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汤包杀手麦 发表日期 :2016-12-11 餐 厅 名:摩罗街
高级食神三级 点击数 :2947 所在地区:上海市 黄浦
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♥中西交汇的港式Bistro @『摩罗街』♥

“摩罗街”是一条位于香港上环的街道,集中了许多售卖古董的店家,在上海新天地有一家餐厅也叫“摩罗街”,出品的正是地道的港式美食,开业四年以来始终保持着较高的人气。生意好和它的地理位置优势密不可分,新天地南里商场的人流量极高,沿着自动扶梯上到3楼,一眼就能看到“摩罗街”三个字的大招牌。餐厅内部比较开阔,完全看不到一般港式茶餐厅的局促与逼仄,黑色的餐桌椅,绛红色的砖墙,原木色的地板,颇具艺术气息的吊灯,内容丰富的陈列架,温馨明快的开放式厨房,一副新派欧式Bistro的架势。回归正题,来吃饭的食客都希望品尝到纯正地道的港式美食,烧腊、汤粉面、捞面、云吞、多士、奶茶一个都不能少,不难发现,整本菜单中港式美食占据了半壁江山,另有一些新加坡叻沙、海南鸡饭、咖喱牛腩等南洋美食,及一些汉堡、炸薯条、意面等西洋美食,选择余地非常广。好吃的菜品不少,没法一次吃个遍,重点推荐玫瑰南乳猪手、海盐白灼牛舌、炸云吞和奶油厚多士,一定不会让大家失望。我们还有一个有趣的发现,菜单的开篇并不是冷菜,而是由港式奶茶领衔的饮品,不明真相的吃瓜群众们一定觉得十分困惑,事后我了解了一下,原来在Bistro的用餐习惯是先喝一杯饮品,待情绪缓和、身体调整至用餐状态后才开始点菜,因此菜单是有意设计成这样的。去过香港的朋友肯定知道,港式美食虽好吃,但那里的服务真心不敢恭维,幸好在上海的港式餐厅里不会有这样的顾虑,服务员们都是训练有素、面带微笑的,使用餐氛围轻松不少。

 

【海盐白灼牛舌】老实说,这道用白灼做法制作的牛舌看起来十分普通,没有艳丽的色泽,没有浓郁的香气,诱人程度实在无法与烤牛舌相提并论。吃过以后完全对它改观了,绵软而又扎实的口感真的很独特,以前从未体验过,秘制酱汁非常提味,成为整道菜中的点睛之笔。

【花雕蜂蜜猪小排】花雕蜂蜜猪小排让我觉得很惊喜,这种创新的做法以前未曾见识过,而且猪肉可以做到如此鲜嫩是我始料未及的。厚实的猪小排事先用花雕酒和调料腌渍过,所以肉里有酒香和咸味,外层淋了蜂蜜以后,增加了光亮的色泽与甜蜜的口味,另有白芝麻提香,整道菜无论是口感,还是色、香、味,简直堪称完美。

【香柠蜜烧猪颈肉】我们是根据网友的推荐度来点菜的,多数菜品都符合甚至超出了预期,唯一失误的就是香柠蜜烧猪颈肉。倒不是说它的味道做得有多难吃,只是猪颈肉本身过于肥腻,我实在接受不了......

【炸云吞】港式云吞本来就是我的菜,没想到炸过以后会那么好吃,除了有鲜美紧实的内馅,还有喷香酥脆的外壳。大油锅里炸出来的食物果然特别赞,云吞皮的酥脆程度非同一般,就像膨化零食一样,吃一口就爱上它了~搭配的是色拉酱和泰式酸甜酱,一个香浓醇厚,一个清爽解腻,两种不同的风格,建议都尝试一下吧~

【潮汕四宝】潮汕四宝是一道很典型的地区风味小吃,带有明显的潮汕“烙印”,“四宝”指的是牛肉丸、鱼丸、墨鱼丸、鱼豆腐,属于当地的代表美食。此汤中除了“四宝”,还加入了紫菜,造就了满满的鲜味,不由自主地想说一句:“真好喝!”

【玫瑰南乳猪手】大家去“摩罗街”一定要点“玫瑰南乳猪手”,像我这种对猪手无爱的人也为之着迷,可以想见味道有多好。猪手经南乳汁上色后呈现出鲜红透亮的色泽,十分勾人食欲,肉质炖得极其酥糯,皮用筷子一挑就可以轻松分离,入口是满满的胶原蛋白以及南乳汁的咸甜味,实在无可挑剔。

【鲜虾云吞】干炒牛河被认为是检验粤菜厨师功底的考试菜,而鲜虾云吞则是检验港式餐厅水准的“试金石”,如果鲜虾云吞做得够好,那么其他菜品也不会有太大的偏差。摩罗街的鲜虾云吞做得很标准,用大地鱼熬成的汤底中加入了生菜和韭黄,入口鲜甜无比,云吞皮大而不厚,吃口非常爽滑,云吞馅中肉糜与虾仁的比例正合适,无论是新鲜度,还是口感,都可以给高分。

【新加坡叻沙】叻沙是新加坡娘惹美食的代表,能在一家港式餐厅中被列为推荐菜,真是不简单。我们之所以喜欢叻沙,是因为它的汤底味道浓郁,且有着丰富的层次感,椰浆的甜味、海鲜的鲜味、辣椒的辣味以及各种辛香料的香味全都融合在一起,烹煮这样的汤汁其实很费工夫,幸好市面上有现成的汤料包可以直接购买,只需加入椰浆和自己喜欢的配料,就能在家享受娘惹美味了。

【马拉炒贵刁】很多人都不晓得“马拉炒贵刁”是什么,老实说,我也是第一次品尝,先来拆解一下菜名,“马拉”指的是马来地区,“贵刁”指的是粿条,“马拉炒贵刁”其实就是马来口味的炒粿条。我觉得它和干炒牛河有90%的相似度,都是重油、重火候、有锅气、酱味浓,唯一的区别是“马拉炒贵刁”多了一点辣味。

【奶油厚多士】他们家的厚多士没有华丽的造型可言,就是最简单淳朴的样子,让人记住的不是它的外表,而是它的味道。吐司表层烤得很脆,带有一点点焦香,炼乳均匀地涂抹在上面,受热力影响而融化,直至被吐司吸收,如此搭配实在完美,难怪会成为港式早餐中的经典甜点。

【疯狂巧克力】“美貌”是这道甜品的第一张标签,所用食材有巧克力冰淇淋、巧克力蛋糕、布朗尼蛋糕、奥利奥饼干、奶油、巧克力棒、巧克力酱和爆米花,甜蜜指数可想而知~那么多巧克力元素堆砌在一起,说不甜那是骗人的,还好没到腻的程度,在可接受范围之内,就是罪恶感过于深重了......

餐厅:摩罗街    用手机搜餐厅、发食评,随时随地当食神!
详细地址:黄浦区兴业路123弄新天地南里商场3楼
订座电话:021-53210881
菜式风味:粤菜
适合类型:
服务态度:好
人均消费:
推荐菜式:玫瑰南乳猪手 海盐白灼牛舌 咖喱牛腩 疯狂巧克力 新加坡叻沙 香柠蜜烧猪颈肉 鲜虾云吞 摩罗街色拉 海南鸡饭 杏仁茶 奶油厚多士 花雕蜂蜜猪小排 潮汕四宝 炸云吞 炸鱼薯条

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