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汤包杀手麦 发表日期 :2013-06-11 餐 厅 名:正斗粥面专家
高级食神三级 点击数 :6475 所在地区:上海市 浦东新区 陆家嘴
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♥♥"面面"俱到,真"粥"到 @『正斗粥面专家』♥♥

♫·.¸¸.·"面面"俱到,真"粥"到 @『正斗粥面专家』·.¸¸.·♪

作/图:麦子

       "正斗"是香港何洪记第二代掌门人何冠明在十多年前开创的一个品牌,曾登上过《米其林指南》的推介榜,在香港拥有多家分店,而上海目前只有国金中心这一家分店.该店的地理位置优越,环境自然也不会差到哪里去,相比传统的茶餐厅而言,这里的装修还是满时尚大气的,紫色的沙发,五彩的玻璃隔断,黑色的雕花立柱,透着蓝色灯光的吊顶,被分割成小块的山水画...整体颇有几分中西合璧的味道,最引人注目的是橱窗里那套粤剧戏服的陈设,很是赏心悦目.美中不足的是卡座太少,其他座位之间的间隔太近,而且很有可能要和别人拼桌,几乎没有私密性可言,满座时的用餐环境难免显得嘈杂,这倒是挺符合茶餐厅的热闹氛围的.餐桌上垫的纸头是店家的招牌介绍——"云吞面的传说",既然云吞面是一大招牌,那肯定是要尝试一下滴,只不过我舍弃了面,直接要了净云吞...各类粥品则是店里的另一大特色,尤其是猪肝、猪腰、生肠等主要食材处理得非常干净,爱吃内脏类的童鞋可有福啦~虽然很多童鞋评论说他家的味道远远比不上香港的,但我觉得两者的可比性不强,毕竟人家占有天时地利人和的优势,价格不如一般茶餐厅实惠倒是真的,还要收取5元一人的茶位费,饱餐一顿的人均极有可能破百哟~

 

正斗鲜虾净云吞 38元/份  净云吞和云吞面的汤底里都加入了韭黄,做法十分地道,汤底本身是用大地鱼、猪骨、虾籽经长时间熬煮而成,清淡又不失鲜美.云吞的个头不算大,外皮也不算特别滑爽,但内馅却是真心滴美味,新鲜的虾仁饱满又多汁,弹性超足,果然是主打产品~

百味酱蒸凤爪(6只) 28元/份  酥软入味的蒸凤爪是港式餐厅的招牌小食,同样也是不少吃货的心头好.他们家的凤爪蒸得非常透,糯到根本不需要用牙齿去咬,轻轻一抿,表皮便和骨头自动分离了,伴着鲜甜微辣的调味,真是让人回味无穷.

猪肝生肠粥 40元/份  大片的猪肝和大块的生肠着实让我惊艳了一把,猪肝粉嫩,生肠爽脆,处理得干净无异味,强烈推荐给喜欢吃内脏的TX们~同时粥也熬得十分到位,软糯的米粒与稠厚的汁水融为一体,火候控制得刚刚好,吃的时候再加一点点酱油,味道会更鲜美.

正斗生肠及第粥 40元/份  这款粥和猪肝生肠粥的差别不大,主要食材也是猪肝和生肠,不细细品尝是吃不出它们之间的区别滴~粥本身的味道同样偏清淡,可依据个人喜好自行调味哦~

原蜜味叉烧肠粉 26元/份  肠粉皮做得晶莹剔透,口感虽滑但过于软烂、不够筋道.包裹在内的叉烧肉肥瘦适中,可味道实在是太淡了,完全得依赖酱油的鲜甜来提味,最令我难以忍受的是里面还混杂着大量的香菜,真心不合胃口...

香滑椰汁糕(4只) 28元/份  一份椰汁糕共有4只,每一只的造型都各不相同,其雪白粉嫩、吹弹可破的样子十分有爱.它的口感特别细腻幼滑,吃进嘴里的是满满的椰子味+奶味,又香又浓,值得推荐~

生滚鲜鱼片粥 40元/份  本人最爱的鲜粥之一,其制作特点突出生滚二字,所谓生滚,就是将鱼片放入滚烫的热粥中,迅速翻滚至熟的过程.他们家的鱼片粥做得很出色,粥体浓稠鲜美,并加入了姜丝去腥,粥中的鱼片吃口滑嫩,鱼刺也处理得相当干净.

滑蛋虾仁炒河 82元/份  之所以会点这道菜是因为图片看上去很诱人,不过价格太辣手,要82大洋,好在味道没有让我失望.其中的滑蛋呈液体状,和平时吃的炒蛋完全不同,有入口即化的赶脚;虾仁超级大颗,肉质新鲜有弹性,可惜数量不多;河粉是白色半透明的,吃口又滑又糯,调味也是恰到好处.

香油条肠粉(炸两) 30元/份  其实就是肠粉裹油条,肠粉滑滑糯糯的,配以香香脆脆的油条,这种口感的对比十分鲜明.食用时可选取店家所提供的两种蘸料,也可以采用传统一点的方法——淋酱油吃,味道都很不错,任君选择哦~

怀旧牛肉烧卖(4只) 26元/份  一看便知它是非常正统的港式烧卖,牛肉制成的内馅相当有嚼劲,鲜美的汁水被外皮牢牢地锁在里面,吃起来特有满足感.可惜它不是一道倍受推荐的招牌点心,因此点击率并不高.

 

汤包杀手麦 对餐厅的评价:
出品: 服务:一般 人均消费:80
餐厅:正斗粥面专家    用手机搜餐厅、发食评,随时随地当食神!
编辑推荐:“正斗”是香港何洪记的第二代掌门人何冠明在十五年前开创的另一个品牌,还登上了《米其林指南》的推介榜。店面环境很不错,坐落在商业区。店内的布置挺雅致趣味,有几分中西合并的感觉,最引人注目的是有套粤剧戏服的陈设很是赏心悦目。听说生滚黄沙猪肝粥,几乎是每桌必点,果然如此。
详细地址:浦东新区世纪大道8号上海国际金融中心D座L3楼L3-9室(近东泰路)
订座电话:021-50123998
菜式风味:粤菜
适合类型:家庭聚会,情侣约会,朋友聚会,工作午餐,独自FB
服务态度:好
人均消费:50-100
推荐菜式:云吞面 猪肝粥 蒸凤爪 炸两 鱼片粥 艇仔粥 田鸡粥 牛腩

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