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俊彦 发表日期 :2013-05-27 餐 厅 名:熺相逢酒楼(原:新星私
金牌食神一级 点击数 :18132 所在地区:广州市 海珠 海珠其它
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  相关活动:熺相逢跟你牛气冲天

熺相逢——潮系全牛宴

       一个低气压的闷热中午,我怀着兴奋的心情去参加这次的美食FB聚会,因为听说今天吃全牛宴,还有牛鞭……,我一直以来最喜欢就是吃牛肉了,这样的活动正合我的心意。听说到今天的餐厅叫熺相逢的潮汕风味私房菜,这个熺字在拼音里真的相当难找的一个生僻字,可能与店名同音的餐厅是在太多了,所以老板特意把这个熺字改得与众不同。

说到潮汕人吃牛肉,大家比较熟悉的就是牛肉丸、牛筋丸之类的牛肉火锅系列,参加了今天的活动后我才了解到,原来潮汕人吃牛的文化。潮汕地区吃的牛肉多为黄牛,而珠三角地区多食用水牛,两种虽然都是牛,但是味道却相差甚远,水牛肉颜色比较深,筋也比黄牛肉要多,所以口感也很不同。黄牛肉吃起来要比水牛要嫩而且脂肪多一点(估计是水牛经常游泳所以肌肉更结实)。同时我还了解到潮汕人偏好使用海鲜、牛肉和鹅,其他像鸡、鸭、猪肉等肉类都是吃得较少。

餐厅的老板相当的好客,还拿出一支澳洲的红酒来招待我们,差点让开车而来的我忍不住喝上一口。说来这个餐厅在新港东路黄埔古港附近确实是比较偏僻的,所以来这里用餐的很多都是老熟客,人气不算很旺。感觉很适合一些三五知己或者探寻美食的有车人士来这里吃饭聚会。

全牛宴的第一道菜打响头炮的就是红焖牛蹄,西兰花中红棕色诱人的牛蹄卖相很好,夹起一块已经去骨切块的牛蹄放入口中,Q弹香浓的味道口感充斥我的每一个味蕾和牙齿,本来我很想再多吃一块的,但是一圈过后盘中就只剩下吸饱了酱汁的薯条,空留下遗憾的我。根据老板介绍这个菜要做两天,当然这个具体制作过程是商业秘密不会透露给我们的,但根据做猪蹄的经验,牛蹄要做得好吃的处理工序肯定不简单。

除了这个牛蹄,我的第二个目标就是男人的大补之物——牛鞭,听起来都让男人兴奋啊~,其实根据店里的介绍女士其实也可以吃这个菜达到养颜的效果,因为牛鞭是胶状物嘛,胶原蛋白含量是很高的。不过说真的,这个牛鞭做得实在有点淡,可能是我的饮食习惯问题吧?

第三个特别欣赏的菜式是腰豆焖牛尾,这个菜也是个不错的菜,很喜欢牛尾的味道,腰豆也焖得很软很粉。

其他全牛宴的菜式还有萝卜牛杂煲、牛肉土豆煲、铁板牛肉、尖椒炒牛肚、油泡牛丸、芥兰炒牛肉、牛腩汤、萝卜牛肉焗饭等,分量都是很足的。

俊彦 对餐厅的评价:
出品:太正了 服务: 人均消费:60
餐厅:熺相逢酒楼(原:新星私伙饭堂)    用手机搜餐厅、发食评,随时随地当食神!
POCO卡折扣:9折
详细地址:海珠区新港东路2519号新星工业园区
订座电话:020-34237890
菜式风味:潮汕菜
适合类型:家庭聚会,商务洽谈,朋友聚会,近郊觅食
服务态度:好
人均消费:50-100
推荐菜式:卤水粉肝 卤水拼盘 生腌血蚌 芥兰沙茶牛肉 铁板牛仔骨 铁板豆腐鸡 鹧鸪炖霍解 椒盐鹧鸪腿 冻脆猪脚 刺身拼盘 什鱼煲 粉丝豆角煲 火童白菜 沙律油条 姜茨饼 咸番薯汤

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