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繁星满天飞扬 发表日期 :2013-05-16 餐 厅 名:炉端烧
高级食神三级 点击数 :10101 所在地区:上海市 浦东新 世纪公园
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【繁星】围炉夜话@ifc炉匠

再好的东西,都有失去的一天;再深的记忆,也有淡忘的一天。已经不记得是哪位大师的挚爱名言,而美食当前,我却在不断地颠覆着这句话,心中的美食,从未在记忆中抹去。

@炉匠,便是深埋心底的不变记忆,不管去过多少次,总能在那熊熊的炉火里,在那热情洋溢的吆喝里,在那甘醇的清酒里,寻味美食最质朴的真谛。

围炉而就的吧台里,金目鲷、金吉鱼、红毛蟹、帝王蟹、大明虾……还有那姹紫妍红的各式果蔬,每天变换者的当日空运而至的新鲜食材,售罄为止,所以瞄准的美味必须果断下单,否则真的会转眼成了旁桌的盆中餐!

这里各式清酒装满整个墙面,连堪称清酒之最的#吟酿酒#也芳影闪现。看似其貌不扬的#福正宗纯米清酒#,装进酒托支起的玻璃杯,满溢的弧度默默述说着它的醇厚,折射出的七彩吐露着它的晶莹,入口的甘醇散发着米酒才有的芬芳。
田园有机蔬菜盆:
皑皑的冰雪里,顶着枝叶的胡萝卜,肥厚娇嫩的彩椒,明媚娇艳的小圆萝卜,还有那连着把的小蕃茄,这满盆的缤纷色彩,如满园的春色,令人心情瞬间盎然。把玩着枝叶,大口咬下,那满溢的汁水在瞬间迸发,有机时蔬的清甜滋味,在唇齿间流淌,如果蘸上随配的多款蘸酱,更是别有一番风味。

刺身拼盘:
三文鱼、金枪鱼、鲷鱼、狮鱼与甜虾的熟悉五点拼,廖以数片的厚切,却拼点出干净利落的夯厚与隆重。片片鱼生质感饱满,晶莹泛着馋人的光芒。最爱三文鱼的优雅纹理,在跳跃的橙黄间,闪烁着明星般的灿烂,入口肥而不腻的丰腴,透着挥散不去的鲜活与甘香;同样厚切的鲷鱼,依然晶莹剔透得足以辨清细如发丝的筋络,食之坚韧鲜弹,嚼劲十足;甜虾,身姿虽显娇小,但也是肉质肥硕,细嫩间散发着迷人的鲜甜。烤甘鲷:
当天才空运而至的甘鲷,婀娜的身姿默默述说着鲜活,烤得满身的金黄,在一抹红葱的点睛之笔下,越发得让人垂怜,启筷轻撮鱼皮爆裂,洁白而娇嫩的丝丝鱼肉随筷入口,鱼肉滑嫩而又细润,鱼皮轻薄飘香,天然才见的咸鲜感,让海洋气息扑面而来。蘸上特调的酱汗,又是另一番滋味。
香煎黄油土豆:
藏进暖暖的陶锅里,掀盖便是沁人的黄油香!土豆酥烂而粉绵,奶味浓郁得让人口水直溢,即没有干涩的腻,也没有糊糊的烂,真正的好土豆就该是这么美妙的口感,让#土豆控#怎能自抑?!
西兰花和风煮:
白酌西兰花竟然飘起了木鱼花,和风在瞬间徐徐拂面。
五平饼:
竹签串起的饭团,烤得焦香四溢,有着糯米般的软糯Q韧,蘸上艳色可餐的味噌酱,甜中带咸,咸中带鲜,鲜中还透着微微的辣意,让原本就甘甜香糯的米饭,可显滋味。炭烤香肠拼盘:
三种不同的香肠混合而拼,外层被烤得娇艳欲滴,咬下便是满口的滚烫与鲜嫩,香肠肉香横溅,汁水饱满,完全没有淀粉的侵蚀,特调#柚子芥末酱#的妙笔生花,让看似油腻的香肠爽口无比。炭火澳洲西冷:
取材澳洲的西冷牛排,开切均匀,烤得香嫩多汁,咀嚼间极富质感,只需撒上也许的黑胡椒或海盐,便能将西冷好品质尽现无遗!
花寿司:
寿司捏成可爱的球状,点上金枪鱼、鲟鱼子、虾、烤茄子、三文鱼籽,形色各异,在盆间争奇斗妍,煞是养眼。一口一个,米饭的软糯与鱼生的鲜香,在口中四溢弥漫,满足感在瞬间捕获。
三彩箱寿司:
鲜亮橙红的三文鱼、翠绿清新的黄瓜片、粉色娇艳的虾儿、绵软细腻的牛油果,在敦厚的箱型寿司上,相间而卧,颗粒饱满的米饭间,夹杂着金枪鱼肉蓉,大口食之,果然是满满的幸福滋味。
烤水果拼盘:
最后的烤水果,菠萝、香蕉、橙子、苹果被烤得焦香,撒上细细的糖粉,如若冬日被阳光笼罩下的冰雪。尝之更是如鲜果般的清甜多汁,炉火的炙热不仅没将水果烤干,还多了一份柔柔的温暖感觉。最后的赠送的#牛奶布丁#,质朴得没有任何的点缀,细滑细腻,奶香浓郁,才知好口感是最大的亮点。

繁星满天飞扬 对餐厅的评价:
出品:太正了 服务: 人均消费:400
餐厅:炉端烧    用手机搜餐厅、发食评,随时随地当食神!
详细地址:浦东新区世纪大道8号国金中心商场L4-19、20号商铺(近东泰路)
订座电话:021-50111677
菜式风味:日本料理
适合类型:家庭聚会,情侣约会,商务洽谈,朋友聚会,独自FB,随便吃吃
服务态度:好
人均消费:200以上
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