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边城 发表日期 :2013-04-17
新星食神五级 点击数 :30900
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舌尖中国 淮扬行

第一次陪父母一起出门。正是烟花三月时,选了扬州镇江南京,观光之余,就来一次舌尖中国之淮扬行吧。淮扬菜起始于南北朝时期,唐宋以后,流传到江浙地区,也是杭帮菜的祖宗吧。淮扬菜系为淮安、扬州、镇江三地风味菜的总称,以扬州菜最为著名。其特点是浓中带淡,鲜香酥烂,原汁原汤浓而不腻,口味平和,咸中带甜。其烹调技艺擅长于炖、焖、烧、煨、炒而著称。烹调时用料严谨,注重配色,讲究造型,四季有别

 

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