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空气精灵 发表日期 :2013-04-17 餐 厅 名:Enoterra(新天地店)
金牌食神五级 点击数 :10051 所在地区:上海市 卢湾 新天地
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【Enoterra Club】醇酒佳酿与创意料理的飨宴

Enoterra Club】毗邻上海繁华地标新天地,初次经过就觉得它是个特别的地方。店面不大,但有醒目的LOGO,入夜时分,餐厅里的灯光很美妙,一切都让人联想到葡萄酒,光影之间,有时能看到勃艮第的颜色,有时则是莎当尼的光彩,让人不禁想要推开门一探究竟。

 

一边,是美式乡村木质风格的吧台区;另一边,紧靠落地窗设置了独立餐桌,配合红与黑色调的内饰装潢及配套杯碟,餐桌上的红丝绒玫瑰桌花,闪烁的点点烛影,精致婉约的用餐空间,适合两人幽期密约,或是朋友小聚。店内深处,设有葡萄酒柜,藏酒丰富,可以在此选购或是单杯品尝来自世界各地的葡萄酒佳酿,关键价格也很公道。

 

四月,春暖花开之际,Enoterra红酒吧全新升级,由米其林星级大厨Pierre Cebeillac担当餐饮顾问,选用应时应季的食材,创意设计新Menu,地中海风味美食带来味觉惊喜。酒单选择丰富,红葡萄酒、白葡萄酒、香槟,来自世界各地不同产区……用美酒来配餐,如果心里实在没谱,就交给餐厅经理吧!

 

前菜,“普罗旺斯特色烤番茄面包”经典的法式风味,黄油煎烤喷香的法棍面包,搭配用罗勒和橄榄油拌过的新鲜番茄粒儿,淋上几滴黑醋汁,松脆可口的面包,搭配juicy的番茄粒,瞬间打开胃口!搭配法国Bandol酒庄的桃红葡萄酒,有明显的香料和泥土味道。

 

“烤扇贝和虾,佐节瓜和罗勒,熏青花汁”大颗扇贝烤制的火候刚刚好,弹嫩有佳,烤大明虾肉质弹性十足,从口腔到鼻腔更是充满了黄油香;侍者送上现烤面包,用来蘸取酱汁吃,扫光盘底吃得干干净净,才甘心罢手。配酒,来自智利Valley de Maule长相思白葡萄酒,青草地的清新香气,略带海洋气息,新世界风格的酒,酒体轻盈,酸度高,瞬间打开胃口。

 

主菜,“海鲈鱼佐土豆和面包屑,藏红花烩饭”土豆切得轻薄透光,香烤酥脆,一片一片叠搭在白嫩的海鲈鱼上,又增添了口感层次,搭配的红酒酱汁,不仅使摆盘颜色丰富“红、黄、绿”,也点亮了主角“海鲈鱼”的鲜滋味。佐餐酒是法国卡尔黛庄园Chardonnay,柠檬的清香和强烈的成熟果核香、矿物质香,圆润饱满,余味持久,非常适合搭配鱼肉和海鲜。

 

“成熟泽维尔尼古拉·孔泰奶酪和洛克福羊乳干酪”配酒,法国SAINT-EMILION GRAND CRU FRANC有浓郁的红色水果香气,煮熟的无花果和李子干香气,还有烤杏仁的香气。口感丰富,酒体强劲,单宁柔和。美酒配奶酪,小酌一杯也好!

 

甜品,“新鲜草莓和阿莱特香味橙子 佐草莓酱”法式甜品的经典之作!新鲜草莓围佐在香草冰淇淋旁,搭配薄脆的焦糖脆饼,酸甜的柑橘草莓酱汁轻轻滑过盘间,摆盘充满春天的甜美气息。馥郁芬芳的草莓果香,甜度也刚刚好,是整餐最致命的诱惑。配酒,法国Moison Pommery Brut玫瑰香槟的打开,更是有种把大家置身于充满甜美香气的草莓园中的错觉。尤其是它浅樱桃红的颜色以及一丝淡淡的铜色光泽,持久细腻的气泡让口感变得干净清爽,为这顿大餐完美收尾。

 

当日菜单:

普罗旺斯特色烤番茄面包

Domaine de Bunan, Moulin des Costes Rose, AOC Bandol 2011

烤扇贝和虾,佐节瓜和罗勒,熏青花汁

Enoterra Sauvignon Blanc, Valley de Maule, Chile, 2012

海鲈鱼佐土豆和面包屑,藏红花烩饭

Pouilly Fuisse Domaine Carrette, AOC Pouilly-Foulsse 2008

成熟泽维尔尼古拉·孔泰奶酪和洛克福羊乳干酪

Enoterra SAINT-EMILION GRAND CRU FRANC 2007

新鲜草莓和阿莱特香味橙子 佐草莓酱

Moison Pommery Brut ROSE, Champangne

空气精灵 对餐厅的评价:
出品:太正了 服务:太正了 人均消费:0
餐厅:Enoterra(新天地店)    用手机搜餐厅、发食评,随时随地当食神!
详细地址:卢湾区太仓路58号
订座电话:021-53063400
菜式风味:酒吧
适合类型:情侣约会,朋友聚会,随便吃吃
服务态度:好
人均消费:
推荐菜式:酒吧

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