×

新导航介绍,点击查看

当前位置: 美食首页 > 美食推荐
冠云大酒店 发表日期 :2013-03-27 餐 厅 名:冠云大酒店
新星食神一级 点击数 :4920 所在地区:苏州 金阊
加为好友 发悄悄话 投票数 :0 看看附近其他推荐餐厅

长江鲜美食节

 

清蒸刀鱼的做法:

1)将刀鱼去鳍、除鳃(清明节前鳞可不去,因鳞中含脂肪较多,清明节后脂肪消失,应刮鳞),在鱼脐处横划一小口(割断鱼肠),用竹筷从鳃口伸入鱼腹,绞去内脏,洗去血污,斩去尾尖,提着鱼尾,放入沸水锅中略烫,去其粘液和腥味。

2)刀鱼整齐放入盘中,将火腿片、笋片、冬菇片相间排在鱼身上,加上绍酒、盐、味精、鸡清汤、葱、姜、熟猪油,上笼蒸熟取出,拣去葱、姜,撒上胡椒粉、香菜即成。

清蒸刀鱼的特点:鱼肉细嫩滑润,味道鲜美,是春季时菜。

餐厅:冠云大酒店    用手机搜餐厅、发食评,随时随地当食神!
详细地址:金阊区桐泾北路538号(近西园路)
订座电话:0512-68016088
菜式风味:苏帮菜
适合类型:朋友聚会,大型聚餐
服务态度:很好
人均消费:0-30
推荐菜式:

本文作者精彩推荐

觅食专题

网友留言

公告栏

近期热点

近期大奖活动