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海心 发表日期 :2013-03-18 餐 厅 名:武汉帝爱歪DIY蛋糕巧克
新星食神一级 点击数 :1425 所在地区:湖北 武汉 硚口
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提拉米苏手指饼

 手指饼干

配料:鸡蛋1个,细砂糖10克(加入蛋黄中),细砂糖15克(加入蛋白中),低筋面粉35克。
烘焙:190度,烤箱中层,约10分钟

制作过程
1、将鸡蛋的蛋白蛋清分离。将蛋白用打蛋器打至呈鱼眼泡状。
2、加入1/3的细砂糖
3、继续搅打至蛋白变得浓稠。
4、再加入1/3的细砂糖
5、继续搅打至蛋白出现纹路。
6、加入最后1/3的细砂糖7、继续搅打,直到提起打蛋器时,蛋白能拉出不弯曲的短小尖角
8、将蛋黄与10克细砂糖混合打散
9、把蛋白倒入蛋黄中,轻轻搅拌均匀,使其混合。(用橡皮刮勺从底部往上搅拌,不要划圈)
10、筛入低筋面粉。
11、轻轻搅拌均匀。(用橡皮刮勺从底部往上搅拌,不要划圈)
12、装入裱花袋,用中号圆形裱花嘴在烤盘上挤出长条形,即可放入预热好的烤箱烤焙。

海心 对餐厅的评价:
出品:太正了 服务:太正了 人均消费:30
餐厅:武汉帝爱歪DIY蛋糕巧克力玩吧    用手机搜餐厅、发食评,随时随地当食神!
详细地址:武汉街道口(新世界百货楼上)鹏程国际A座1817室
订座电话:15327320114
菜式风味:甜品
适合类型:家庭聚会,情侣约会,商务洽谈,独自FB,随便吃吃,大型聚餐
服务态度:好
人均消费:30-50
推荐菜式:蛋糕 巧克力 小饼干 蛋挞 比萨 布丁

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