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空气精灵 发表日期 :2013-03-12 餐 厅 名:洋房火锅(新天地店)
金牌食神五级 点击数 :14323 所在地区:上海市 卢湾 新天地
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【洋房火锅】优质食材涮顶级汤锅

不论是市井小民的石库门,还是风格各异的外滩建筑,在设计巧思和商业头脑的双重作用下,演变成各式各样的商业文化、餐饮聚集地,保留古建筑的同时也让这里成为普罗大众可以亲近的时髦地儿。

 

洋房火锅】新店选址上海“新天地”,走进静谧的石库门弄堂,青砖的步行道,红青相间的清水砖墙,厚重的乌漆大门,雕着巴洛克风格卷涡状山花的门楣,仿佛时光倒流。【洋房火锅】隐身于一幢石库门老房子里,内饰设计既保留了中国韵味,又在传统空间穿插些具有现代感的元素,增添适度而活泼的视觉焦点。底楼转角处,实木护墙板、老式钢琴、沙发、茶几、落地窗帘等装饰物件,仿佛走进了老上海有钱人家的“客堂间”。一楼大厅是散座区,贵气的紫色欧式转角沙发位、橙红色皮质靠背椅、印花锦缎沙发,座椅间采用不同材质的贵气元素,为整个环境增添了丰富的视觉和知觉氛围。拾阶而上,二楼的东西厢房已被改造成私密性极好的包房,衬着优雅的背景音乐,勾起“旧上海”的思恋和怀念。

 

新店依旧走高端港式火锅路线,餐前餐后都会贴心送上当季的新鲜水果,锅具和餐具选用世界级奢侈品牌GIVENCHY,作为容器控的我,吃完这餐火锅,真有把汤锅一起打包回家的冲动^_^

 

点了一道和风铁板“煎厚切澳洲牛舌”作开胃菜,火候恰好,牛舌切开后中间呈现粉红的肉色,柔软、弹嫩又多汁,蘸上七味粉或是胡椒盐吃,化做满口香。用滋补的养身炖汤锅底,涮煮空运到沪的各式海鲜:“汕头响螺、渤海小鲜鲍、北海道雪白带子、斑节虾”,那股细嚼下的甘甜汁液与嫩滑口感,果真证明了他家对海鲜品质的自信。“雪花和牛粒”雪白的脂肪点缀在粉红的肉色间,色诱十分,久涮也不老,多汁鲜嫩;“顶级黑毛和牛”轻涮数秒,入口就化开了,脂香轻漫整个口腔。“爽牛胸”是小牛胸腺,微脆弹嫩的口感很特别。“极品豚肉”肥而不腻。主食“古董煲仔饭”,用怀旧的砂锅瓦煲来烹煮米饭,铺满腊肉、腊肠和腊鸭,揭开锅盖倒入由生抽、老抽、米酒、姜和红葱调成的酱油和油葱入饭,米粒吸取腊肉精华后,饱含浓郁咸香的汤汁,入口喷香;最不能错过在煲底烧出了一层金黄色的锅巴,干香脆口,锅巴在嘴里慢慢嚼动,齿间留香,回味无穷。餐后赠送港式甜品和咖啡或茶。甜品单竟书写在一面复古的绢扇上,是值得赏味的优雅细节。“杨枝金露、姜撞奶、龙眼腐竹薏米炖莲子、龙眼杞子雪耳炖木瓜”道道都是经典的港式甜品。充满“烟火气息”的一餐火锅宴,也能吃得如此优雅,食材、食器和细节都有可圈可点之处,加上体贴入微的服务,绝对是火锅界的Fine Dining体验。

 

当日菜单:

罗汉上素汤底68

精选世界海鲜拼盘588

煎厚切澳洲牛舌88/位

神户级雪花和牛粒588

顶级黑毛和牛388

极品豚肉188

爽牛胸58

深海花枝条88

鲜腐竹38

古董煲仔饭268

餐厅:洋房火锅(新天地店)    用手机搜餐厅、发食评,随时随地当食神!
详细地址:卢湾区黄陂南路376号(近兴业路)
订座电话:021-63338778
菜式风味:火锅
适合类型:家庭聚会,朋友聚会,随便吃吃
服务态度:好
人均消费:200以上
推荐菜式:神户级雪花和牛粒 顶级黑毛和牛 古董煲仔饭 渤海小鲜鲍 斑节虾 杨枝金露

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