×

新导航介绍,点击查看

当前位置: 美食首页 > 美食推荐
绝黛风华 发表日期 :2013-02-27 餐 厅 名:顺义·疯狂主题烧烤庄园
新星食神三级 点击数 :8380 所在地区:北京市 北京近郊 顺义
加为好友 发悄悄话 投票数 :1 看看附近其他推荐餐厅

部落烤场疯狂来袭

    部落烤场起源:

    草原人的食物以羊为主,遥想当年一代天骄成吉思汗每次打完胜仗,就令士兵将刚刚宰杀好的羔羊用剑穿起来,架在篝火上烤,在皮焦肉嫩之际,再用随身携带的快刀按部位分成大块,一手抓羊腿,一手擎美酒,伴着歌舞大块朵頣,每次都大呼过瘾!经过长期的发展,大漠英雄将整羊按部位分割后加入不同的调味料进行烧烤,逐渐形成了烤羊背、烤羊排、烤羊腿、烤羊棒、烤羊羯子、烤羊尾等广受欢迎的烤场庄园系列名吃!

    2012年,部落烤场针对现代人的健康消费理念,结合现代食品科技,使烤羊技术、流程、方法、腌料上更趋标准化,口味更加鲜美,同时根据羊部位不同,所用腌料更有针对性、烤制方法更加细化、烤制流程更加标准、烤制口味更加多样,从而真正形成了集色、香、味、形于一体的特色美食。同时开创出了一羊多吃的庄园经营方式,以无烟碳烤、红外线烤、焖炉烤、卤烤等多种方式相结合,配上特制的腌料、香料油、酱料和蘸料,让烧烤生意变得更加丰富多彩。

 

    部落烤场六大吃法:

    俗话说“烧烤有绝技,生意挡不住”。部落烤场,独创烧烤庄园一羊多吃之独家经营秘笈,生意好到爆棚,一年四季天天吃羊,季季不腻,让原本单一的烤羊生意一下子丰富多彩、美味多变。因此坊间一直流传着这样的谚语“烧烤生意好不好,就看羊肉烤的好不好”。

    因此,部落烤场的烤羊有六大吃法:

    ●一羊多吃之烤肉篇

   羊肉是最受欢迎的冬季补品,不仅肉香浓郁,而且肉质细嫩,脂肪和胆固醇的含量也少。李时珍在《本草纲目》中说:“羊肉能暖中补虚,补中益气,开胃健身,益肾气,养胆明目,治虚劳寒冷,五劳七伤”。所以针对羊肉特性,推出多种吃法:庄园烤羊、香酥脆皮、碳烤羊腿、烤羊肉串……最适宜于冬季食用。在这里的烧烤庄园,再现蒙古人的粗犷与豪放,共享品味人生。

    ●一羊多吃之羊骨篇

    古语说“吃鱼要吃刺,吃羊要吃骨”,可见羊骨的美味和营养确实深入人心。部落烤场利用独家秘制的卤酱料,先将羊骨卤制入味,再放在特制的烤炉上进行二次烤制,经此烹制的羊骨肉脆干香、香脆筋道、吮指难忘、百吃不厌。

    ●一羊多吃之炒烤篇

   “炒烤”源自新疆,利用炒的方式做出烤的味道。部落烤场多次改进炒烤方式,选用肥瘦适中的羊肉片、羊脆骨、羊腰等,用铁锅爆炒出香味,然后加入独家配置的孜然、辣椒、盐等调味粉,做出美食中的“炒烤精品”,深受广大消费者的喜爱。

    ●一羊多吃之合锅篇

    合锅乃是部落烤场的独门特色,有火锅、干锅、炖锅、鱼锅、砂锅等多种组合,可谓阴阳调和,和和美美。鱼之腥碰上羊之膻,可谓腐朽化神奇,就是人人乐道、口口相传的美妙滋味——“鲜”,实现了无数普通大众的创业梦。

    ●一羊多吃之凉爽篇

    中国餐桌文化源远流长,有热菜就要有凉菜。部落烤场全面解析餐饮奥秘,将烤熟、卤熟、酱熟的羊肉,经特殊配制的秘制调料拼出清凉爽口的各种凉菜,口味多变、唇齿留香,成为烤场庄园令人拍案叫绝的经典菜肴。

    ●一羊多吃之特食篇

    羊肉富含很高的蛋白质和丰富的维生素,能提高身体素质,提高抗疾病能力。所人们常说:“要想长寿、常吃羊肉”。美滋美味的手抓羊肉饭、营养去腻的羊杂粗粮包、温补暖胃的庄园羊肉面、特色新吃的射雕馕包肉,色香味俱全,不得不让人想起一句话“食,色性也”。

 

    部落烤场产品特色:

    ●庄园烤羊:精选内蒙锡林郭勒草原盛产的羔羊,经清洗、腌制、入味等多道工序处理,放至全自动烤羊炉上烤1个小时以上,烤好后的全羊不仅表皮油亮金黄、香气扑鼻,吃起来香酥脆嫩、满口留香。

    ●碳烤羔羊排:现场将羔羊的羊排切下,继续烤制成焦酥香脆的射雕经典羔羊排,配上独家特制的醮料让您口口感受羔羊肉的酥脆、焦香和细嫩。

    ●大漠风沙羊腿:“烤羊腿”是蒙族名菜,肉质肥嫩的羔羊腿经腌制后再加调料烘烤而成,肉质酥香、焦脆、不膻不腻,滋味鲜美,回味悠长,为部落烤场的当家主菜,已成烧烤庄园店主推荐的头牌菜品。

    ●秘制手撕羊肉:在蒙古手抓肉的基础上,经科学烹制而成,具有独特的原始风韵,越品越香,越吃越馋,使人经久难忘,三月不知肉味。

    ●酱烤羊骨:用独家秘制的卤酱料将羊骨卤制入味,再放在特制的烤炉上进行二次烤制,吃时可蘸料,肉脆干香、香脆筋道、吮指难忘、百吃不厌。

    ●滕椒烤羊鱼锅:羊与鱼为鲜,充分发扬鲜之特性,经此烹饪的鱼酥肉烂,不腥不膻,汤味鲜美,风味独特,为部落烤场之一绝。

    ●红油糊辣羊蹄:味道鲜美不腻,辣而味美,很让人回味悠长,含有丰富的胶原蛋白质,为美容食品之一;同时还具有强筋壮骨之功效,老少皆宜。

    ●手抓羊肉饭:米饭、蔬菜、蛋白质一锅出,香气四溢的羊肉香味扑鼻而来,吃时羊肉酥烂入口滑嫩有嚼头,完美、营养、多吃。

    ●羊杂粗粮包:绿色健康美味,营养均衡,风味独特,去油解腻。

    ●鱼杂炖羊杂:对胃才是好的菜,用最简单的做出最美味的,这就是美食。

    ●白胡椒羊颈汤:非常养生的汤,御寒、暖胃佳品。

餐厅:顺义·疯狂主题烧烤庄园    用手机搜餐厅、发食评,随时随地当食神!
详细地址:北京市顺义区张喜庄文化营烧烤庄园
订座电话:18610520861
菜式风味:烧烤
适合类型:家庭聚会,朋友聚会,大型聚餐
服务态度:好
人均消费:0-30
推荐菜式:

本文作者精彩推荐

觅食专题

网友留言

公告栏

近期热点

近期大奖活动