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空气精灵 发表日期 :2013-02-08 餐 厅 名:锅德港式海鲜肥牛火锅(
金牌食神五级 点击数 :21082 所在地区:上海市 卢湾 淮海路
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【锅德】火锅里的劳斯莱斯

冬季吃火锅,最能带来暖意。港式火锅,注重鲜美清淡口味和新鲜原料,食得健康正符合冬天的养身之道。从淮海中路进入市声稀疏的汾阳路,寂静老街与繁华商区的空间转换恍若隔世,【锅德港式海鲜肥牛火锅】新店便选址于此。

 

汾阳路3号二号楼,悄然隐蔽在嘉豪淮海国际豪生酒店的一旁,整幢楼里汇聚了几家西餐厅、日本料理和咖啡酒吧。入夜,透过落地窗,可以看到【锅德】包房里的水晶灯熠熠生辉,美轮美奂,最为醒目!餐厅以单独包间为主,隐私性和舒适度都非常高,城市花园为主题的内饰装潢,精致考究,墙纸和天花上手绘的绢丝画花朵、藤蔓、小鸟…充满优雅、安静的高端气氛。天花板上装饰着藤蔓似的枝形吊灯,水珠状的剔透水晶缀在藤蔓上,夜晚看上去就像置身于繁星点点的夜空下。大厅里的刺绣锦缎沙发椅背,也是设计中的亮点,每一处细节都值得细细品味。

 

朋友有锅德会员卡新店开业有7.8折,优惠力度可见一斑,托福让我有幸感受了沪上顶级火锅店的魅力!翻看Menu,涮品优选海鲜、牛肉等高端食材——刺身,鱼虾贝类;深海海鲜,帝王蟹、红毛蟹;国宴级牛肉,御鼎牛肉(36个月牛),价格不菲,手工现切,脂肪分布如云雾水墨,涮烫后在口腔中慢慢融化的质感,令人不惜一掷千金啊!

 

【饮料】鲜榨石榴汁,清甜爽口,淡淡的果香很讨喜。

【刺身拼盘】原石长条盘呈上,刺身刀工精湛,摆盘造型别致;我爱牡丹虾的滑甘脆糯,剑鱼腩的鲜甜丰腴,赤贝海螺的充满弹性的口感。牡丹虾的虾头,还能让厨房做成椒盐虾头,另成一道菜。

 

【火锅蘸料】,特制的海鲜酱油里可以放些葱、姜、辣椒圈来提味。

 

【锅底】费时熬煮的猪骨汤底,尤其适合在冬季吃,猪骨棒富有大量的钙质和胶原蛋白,更有美容功效哦!汤头奶白醇香,加了玉米和胡萝卜,清热去火,汤底喝起来鲜而回甘,毫不腻味;还能剔下猪骨棒上的嫩肉,蘸点海鲜酱油,鲜嫩美味。

 

海鲜火锅最关键的便是各种新鲜的海鲜食材,来自俄罗斯海域的【红毛蟹】经厨师的悉心切配,原本张牙舞爪的鲜活红毛蟹,此刻已安静的呈现在冰魄上;粉白剔透的蟹肉和成流聚脂的蟹黄,视觉诱惑,很快转化为行动;涮沸腾的汤底,粉白的蟹肉丝丝弹嫩,天生就带有鲜味,完全不用调料,越吃越觉得鲜甜。蟹腿肉更精彩,纤维一丝丝清清楚楚,柔软细腻。

 

【鼎煌牛肉】品质决定味道,雪花般的脂肪分布,有着甘香的油花与入口即融的口感;【鼎煌牛肉粒】,切成适口是四方小块,就像一个骰子,脂肪均匀地分布在层层肉里,吃起来多汁香嫩。【四喜丸】涮在锅里,瞬间成了粉嘟嘟圆滚滚的一团,入口细嫩有弹性,脆脆的口感,还会咬出一包鲜美的汁水。时蔬菌菇也很新鲜。【手擀面】筋斗不烂,咬劲十足,拌上芝麻酱吃,饱腹满足。【鱼皮饺子】特制的鱼皮尝起来就像燕皮,Q弹香韧又嚼劲,包裹的虾肉蓉,清嫩而富有弹性,推荐一试!

 

餐后送上新鲜的时令水果拼盘,每人一份,【杨枝甘露】也是到【锅德】必吃的一道甜品,无论从卖相还是口感都是很赞的!

 

用餐时会有服务员全程服务,几乎不用自己动手,涮品从海鲜、牛肉、蔬菜到面食,循序渐进…并且会照顾每个人的口味,服务很贴心哦!

 

当日菜单:

鼎煌牛肉799

鼎煌牛肉粒999

剑鱼腩59

赤贝59

海螺159

空气精灵 对餐厅的评价:
出品:太正了 服务:太正了 人均消费:0
餐厅:锅德港式海鲜肥牛火锅(汾阳路店)    用手机搜餐厅、发食评,随时随地当食神!
详细地址:卢湾区汾阳路3号2号楼2-3楼(近淮海中路)
订座电话:021-64752258
菜式风味:火锅
适合类型:家庭聚会,朋友聚会,随便吃吃
服务态度:好
人均消费:200以上
推荐菜式:羊肉卷 鸳鸯锅 鲜牛肉丸 蟹柳 虾滑

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