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翻寻味 发表日期 :2013-01-02 餐 厅 名:有米气酒楼(宝岗店)
高级食神三级 点击数 :3656 所在地区:广州市 海珠 海珠其它
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避寒消夜入室暖

       古人有云,寒夜最宜围炉夜话。三五知己,对着一桌好菜,摸摸杯底,正是共遣此长夜的最佳良方。不过这冻得人骨头打鼓的天气,要是坐在室外,只怕没一会儿就变成冰棍了,还是找个暖和的舒心地儿,有环境带服务的,咱们只消动动筷子嘴巴,那就最完美了。


  ●小桥流水畔的羊肚乳鸽

  明月夜下杨柳岸,青石桥畔千灯明,若再来上一壶温得滚烫的陈年花雕,那么良夜至此,可真是只差一朵解语花而已。借问城中哪里有此等消夜地?记者遥指宝岗大道西基东。


  小桥流水人家

  西基东内涌是条挺有年头的内河了,九曲十八弯,两岸多种杨柳垂河,小石桥横跨其上,抬头看去便是广百新一城那边的万家灯火,在它旁边的就是“有米气餐厅”。


  这是一栋两层的餐厅,朱红主调,墨色桌椅,丹色古典唐风隔扇,靠河一边是清一色的落地玻璃。难得的是餐厅里面每桌之间的距离不会太近,正适合那些喜欢安静的食客来这里浅斟慢酌。


  独家羊肚乳鸽煲

  寒天浅斟慢酌须得有足够热量的美味打基础,不如就来个超级滋补的羊肚乳鸽吧。

  它可说是猪肚煲鸡的升级加强版,大厨用一斤半左右的原只新鲜羊肚,包着7两重乳鸽,放在沙参玉竹红枣枸杞鸡骨汤中煲出的。行家教路,看羊肚是否新鲜要看厚度,没有入过冰箱的羊肚,厚身如猪肚,咬起来爽滑中带脆。若是急冻货,羊肚厚度会比新鲜的薄一半以上,咬起来还会又老又韧。


  待羊肚乳鸽原煲捧到你面前,侍应会当着你的面切开,然后拿回厨房切件,重新加热奉上。吃的时候先饮一碗汤,再吃羊肚和鸽肉,最后才加青菜,这样才不会冲淡滋补效果。和这锅最般配的食材首选淮山,其次是马蹄、玉米和自家制的手打肉丸。


  如果怕羊肚吃多了上火,这里还有无骨鱼火锅。大厨用上了粤北水库大头鱼和连南水库瘦身鲩鱼,前者7斤起跳,后者4斤起跳。这两者的吃法都是顺德粥水,由顺德师傅操刀起片,人手挑骨,所以称为“无骨鱼火锅”。

       来源:金羊网-羊城晚报

餐厅:有米气酒楼(宝岗店)    用手机搜餐厅、发食评,随时随地当食神!
编辑推荐:是以粥火锅和特色菜式为主的餐厅,最有特色的要数大良羊肚包鸽,汤底味道浓郁,还有淡淡的五指毛桃和当归的香味,羊肚滋补,适合冬天吃,鸽子有两只,份量超足,喝一口那汤,鲜美浓香。手打鲮鱼丸感觉一般,不够弹牙,就是吸收了汤底后,有另一番的风味,非常不错的一间餐厅。
详细地址:海珠区宝岗大道桥头(近江南西消防局)
订座电话:020-89553301
菜式风味:粤菜
适合类型:家庭聚会,商务洽谈,朋友聚会,工作午餐,近郊觅食,爱心早餐,大型聚餐
服务态度:好
人均消费:50-100
推荐菜式:粥水火锅、 顺德公焖鱼、 鱼饼、 鱼米之乡、 姜撞奶、煎焗鱼嘴、 烧鸡、 油炸鬼、菊花糕、 粥水番薯杂菜、 鱼生、鱼滑、煎酿黑木耳淮山、 芝士焗紫薯、椰汁糕、 红烧乳鸽、酿木耳山药、 冬瓜蚬肉粥、 红葱爆珍珠蚝(1) 米飯、苏炸番茄、白粥底、 甜薄餐、 有米三宝、 烧肉

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