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翻寻味 发表日期 :2013-01-03 餐 厅 名:穗港龙海鲜酒家
高级食神三级 点击数 :3096 所在地区:广州市 广州近郊
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增城五钻 靓景美食 和谐交融

      增城是著名的荔枝之乡、鱼米之乡。境内青山绿水,风景秀丽。拥有蕉石岭、大封门、南香山、金坑、鹤之洲湿地公园等森林公园和自然生态保护区,别具特色的荔乡风情和水乡景色美不胜收。增城拥有历史悠久的何仙姑家庙、东南亚之最的盘龙古藤、西园挂绿、风台揽胜、百花崖影、古海遗踪、正果佛寺等众多的名胜古迹,高滩温泉、白水寨,都是休闲旅游的好去处。


  增城不仅有返璞归真、回归自然的旅游资源,还有原生态的天然美食。增城挂绿是荔枝品种中的极品,增城丝苗米驰名中外,用西山乌榄制成的油榄豉享有“山蚝豉”的美誉。还有白水寨番薯、增城迟菜心和最新的“增城十宝”之一的紫玉淮山等。


      穗港龙酒家 浅酌清静的筵席气派

  极品荔枝树旁的繁华

  孤单而悲壮的枯木,遒劲而沧桑的枝干,枯而不倒一百年,一千年,或者更久……有人如此形容胡杨。但岭南人会告诉你,这是形容岭南的荔枝树,而荔枝树的极品挂绿母树,就在穗港龙酒家下面的广场上,据说这里是世界唯一的增城挂绿荔枝母树生长地,当然也是增城最繁华的闹市,是感受现代文明与自然生态、岁月沧桑与时尚繁华之所在。


  对于增城来说,百花山庄排第一,穗港龙当仁不让第二的位置。穗港龙酒家是一家大型的粤菜、海鲜酒家,拥有约1500个餐位,包括650个餐位的超大型豪华宴会厅,据说,稍微有点家底的增城人,都把喜庆婚宴放在此地,因为气派。当然,穗港龙酒家并不只有喧闹,如果是两个人前来小聚浅酌,则可以选择坐在厅房慢慢叹,来个幽静的约会。穗港龙酒家拥有28间宽敞别致的VIP豪华厅房,其中穗港厅以欧陆风格装修,品位近乎奢侈,配合粤港名厨一流的出品,囊括了靓景美食两大要素。


  点心传统菜式创新

  穗港龙酒家虽然外表奢华,但经营却很朴素,在增城,它是为数不多的经营茶市的大型酒家。这里的茶点不仅便宜,而且非常传统,服务员用推车推着各种茶点往来穿梭,方便食客随手取用。流沙包、虾饺、叉烧包都味道鲜美,特别是饼屋的泡芙,相当好吃,里面的忌廉甜而不腻,有很香浓的奶味。


  食材是出品品质的保证,穗港龙酒家极注重食材的安全、卫生、健康和新鲜度,酒家希望从选材、烹调、出品、服务等每个细节中满足每一位顾客近乎严苛的要求。花胶响螺汤、清蒸蟹、椒盐濑尿虾等都是餐厅的代表作。不过,穗港龙酒家并不满足于传统的菜式,创新才是它吸引食客的经营之道。


  水晶年糕炒鲍片 水晶年糕一般是蒸熟即吃,但穗港龙却将其与大连鲍鱼、彩椒、芥兰一起炒着吃。首先将年糕煮热过冷,同时将大连鲍、彩椒、芥兰飞水,然后将年糕、大连鲍、彩椒一起炒熟,芥兰围边即可。吃起来年糕很有嚼头,大连鲍又很爽口,芥兰清新怡人。


  七彩玉淮鱼榄丁 增城特产紫玉淮山斜切成圆桶状,蒸熟就是美味的食品。穗港龙酒家却将它与西芹、胡萝卜、彩椒切丁飞水,将松仁炸松,鱼胶做成榄状煮熟,然后一起炒熟。这款七彩玉淮鱼榄丁姹紫嫣红,紫玉淮山的清香与松仁香、鱼胶香混合在一起,香味袭人,吃起来清清淡淡,营养却极为丰富。


  红枣扣金瓜 食材比较乡土,就是红枣、南瓜、鸡蛋。先将红枣洗干净去核,南瓜洗干净切条,一起扣淋,蛋白打芡即可。粤菜很讲究打芡,打芡是烹调技艺的一门重要工夫。如芡打得好,更能使菜肴鲜艳夺目,味道浓厚,刺激食欲。这款菜摆盘很重要,一般红枣在中间,南瓜条呈扇形围绕红枣,有众星拱月的气势。红枣扣金瓜虽然做起来简单,但味道却香甜无比,因为一起扣淋的红枣与南瓜的味道已经完全融合。

      来源:广州日报

餐厅:穗港龙海鲜酒家    用手机搜餐厅、发食评,随时随地当食神!
详细地址:增城市荔城街挂绿广场5楼
订座电话:020-82710999、82710888
菜式风味:中西合壁
适合类型:家庭聚会,情侣约会,朋友聚会,随便吃吃
服务态度:好
人均消费:
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