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翻寻味 发表日期 :2013-01-02 餐 厅 名:丰收农产
高级食神三级 点击数 :3433 所在地区:广州市 白云 白云大道沿线
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萝卜开会

   作家余薇野曾把爱情比作冬季的蔬菜,歌之曰“何须陪伴鸡鸭鱼肉/它鲜嫩,清香/自有一番风味/......我俩的爱情是冬季蔬菜”。


    要想吃到冬季的时令蔬菜,首先必须遵循“冬吃菜,夏吃瓜”的传统,除了绿叶蔬菜外,菜花系列也是冬季时蔬的佳选。当然,冬季的蔬菜主角还是要数萝卜,从口味上说“冬吃萝卜赛鸭梨”,从养生上就是“秋后的萝卜赛人参”。


    随着大棚温室技术的发展,人们现在已经可以随时享受到四季蔬菜。但是,如何在天寒地冻中淘到新鲜营养的时令蔬菜?在专为酒楼餐厅供应时令蔬菜的丰收农产里淘菜也能淘出生动情趣。


    [推荐时蔬]

    耙齿萝卜

    白萝卜的一种,较普通的白萝卜细小修长,含有蛋白质、大量维生素及铁、磷等微量元素。广州地区的耙齿萝卜以从化吕田的为上品。人们通常喜欢用它来煲羊肉,排骨萝卜汤也是深冬暖身之选。11月份至春节期间的萝卜清甜,但其他时候的萝卜还可能有点苦涩,加点冰糖,就能调出甜味,去苦除涩。

    价格:4元/斤


    红萝卜

    红萝卜以东北红萝卜为最,江苏地区的出品也不赖。最佳的使用方法是切成小片,加点盐、生抽、香醋、蒜末等拌成凉菜佐餐,非常开胃。相比白萝卜,红萝卜性更温,更能够有效调节体内酸碱平衡,所以对痛风患者十分有利。

    价格:4元/斤


    手指胡萝卜

    形似手指而得名,常见于西餐桌上,常用之搭配牛排等荤菜装盘,与大胡萝卜比起来,手指胡萝卜含糖更多,味道更甘甜,口感也脆嫩。因此当水果吃或打成胡萝卜汁,清甜沙爽。

    价格:6元/斤


    大芥菜

    相比夏季的小芥菜,冬季的大芥菜不但不会苦涩,反而清甜。大芥菜的叶子内含有绿叶醇和绿叶醛,除了就火锅涮着吃以外,还可以搭配咸猪手、排骨或者猪手做成香喷喷的大炖菜。

    价格:4元/斤


    宝塔菜花

    原产于地中海,在欧洲被称作“新生命食品”,在云南也有种植,因其形状酷似佛祖的头而被呼为“佛头菜”。最佳的食用方法是开水汆后凉拌,或者在吃火锅时焯着吃,口感爽脆细嫩,清甜。

    价格:8元/斤


    地址:白云大道北丛云路159号丰收农产(保利山庄对面)

     来源:南方都市报

餐厅:丰收农产    用手机搜餐厅、发食评,随时随地当食神!
详细地址:白云区白云大道北丛云路159号(保利山庄酒店旁)
订座电话:13480298388、020-26095380
菜式风味:农家菜
适合类型:家庭聚会,情侣约会,朋友聚会,近郊觅食
服务态度:好
人均消费:
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