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ms_lose 发表日期 :2012-12-10 餐 厅 名:大鱼丰饭
高级食神三级 点击数 :14953 所在地区:广州市 天河 石牌/龙口
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大鱼丰饭

去左闻名已久噶大鱼丰饭~
系一家顺德菜,店内共有五道菜~
店内装修农家感觉好大~我噶碗仲系以前的大公鸡~
木台木凳,渔村噶感觉~!
但品种就有好多~第一道系海鲜大盘鱼~
有白贝,大鱼(应该系大头),虾~三样海鲜组合~
用大盘上盖锡纸保持原汁原味先蒸到八成,
然后上台,再文火煮一阵,拆开锡纸,香气一涌而出~
听住拉丁讲解食法,但我地已经忍吾住开动了~
果然未蒸得够时候~汤汁完全未入到鱼肉里边~
鱼肉比较有咬口,爽爽地~可惜可惜~浪费了~
而且汁吾够,豉油洋葱同葱都吾够,只得中间有
两边冇,导致食旁边噶时候完全冇味,~
后来大家都停左手,等鱼再蒸~加左汤汁~
鱼肉开始入味了~开始有d鲜甜~
唯一吾好噶系白贝有沙,部分会苦口~
希望尽快解决这个问题~虾有部分吾系新鲜的~
我就食左一只虾,那只就吾太新鲜~软壳的~

但分量会比一方渔家噶多~而且足料~
食完大盘鱼~跟住上左个炸牛奶~
金黄色的~样子很萌~外脆内滑~
热辣辣的~皮好脆,但可惜里边噶
牛奶比较固体~未够滑~但都算好好的~
自己要求较高,吾算太甜,唔错的!
推荐!另一个系甜噶博饼~依个会比
炸牛奶噶甜,而且系砂糖,所以觉得
甜好多~食一块就够本了~但外皮好香~
又脆,第一次食到甘脆口,甘吾糍口噶博饼!
如果可以冇甘甜,就完美到不得了~
第二道主菜系传统米酒鸡~用大系红米酒!
一支落去~锅都着晒火了~

先放香菌同蒜头爆香~然后放走地鸡~
再放上大厨秘制噶酱料!(这个酱料系大厨
一到两个星期整一大罐的秘制酱汁,拉丁先生
都吾知道系点整点的)闻起身,有黄豆酱的味道~

等酒味蒸发,焗佢个7分钟左右吧~食得~
如果想更加入味,就再焗耐d咯~
7分钟肉啱啱好,吾韧,但皮,明显鸡系冇过冷水
吾爽吾脆~大鱼噶另一个绝活就系杨梅酒~
10蚊半斤~吾饮酒,所以冇试到~但听讲唔错的~

ms_lose 对餐厅的评价:
出品:一般 服务: 人均消费:50
餐厅:大鱼丰饭    用手机搜餐厅、发食评,随时随地当食神!
详细地址:天河区员村二横路8号全丰大厦1楼 地铁5号线员村站C出口右转80米上台阶
订座电话:020-37038678
菜式风味:粤菜
适合类型:家庭聚会,朋友聚会,工作午餐,近郊觅食,随便吃吃,大型聚餐
服务态度:好
人均消费:50-100
推荐菜式:大盘鱼 火焰鱼 米酒鸡 薄撑

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