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W.neo 发表日期 :2012-12-07
新进食神 点击数 :5239
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茄汁包心丸

调料:食盐1.5茶勺、料酒1/2汤勺、蚝油少许、白糖1汤勺、亨氏番茄酱、醋1汤勺。

1:主要材料:猪肉、鹌鹑蛋、糯米。(糯米需要提前2小时浸泡)

2:把猪肉剁成肉糜放入碗中。

3:加入葱白末、姜末,调入料酒、食盐、蚝油顺同一方向搅拌均匀。

4:分次加入1汤勺的水淀粉,顺同一方向搅拌上劲。

5:取适量肉糜,先做成肉丸,再按扁,包进一个鹌鹑蛋。

6:收口,再做成肉丸。

7:把肉丸放进浸泡好的糯米里打个滚,均匀地包裹住肉丸。

8:依次做好,放进开水锅中大火蒸10分钟。

9:把亨氏番茄酱加入1汤勺白糖、1汤勺醋,搅拌均匀,另外准备适量水淀粉。

10:冷锅冷油,加入蒜茸小火煸出香味。

11:倒入番茄酱翻炒出香味,并起大泡泡。

12:调入适量水淀粉勾成芡,淋在蒸好的肉丸上即可。

 

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