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寻味之旅 发表日期 :2012-12-04 餐 厅 名:山寨武林酒家(已结业)
高级食神三级 点击数 :5598 所在地区:广州市 白云 新市
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低,是实惠,也是风格 俗,是喜剧,也是味道

    俗是一种境界也是一种造化,在“家长指引”和“家长指责”的界限之间妄自游走,体验出凡间生活的诸多快乐,玩弄非主流话语界定的审美标准,既是寻常巷陌家常味道的老路,也是怪力乱神味觉突兀的邪路,套用和尚的俗话说:得大自在。

    俗,不能脱离群众,华盖云集高灯下照的地方价格不菲,没有消费的亲和力,也没有举手投足的随心所欲,那叫“装”,不叫“俗”。俗,也要与时俱进,天寒地冻淫雨霏霏的时刻不适宜玩什么枯松立鹤的格调,身上不舒坦,心里也不踏实,韩国神曲《江南S tyle》的套路不叫“俗”,叫做“骚”。

    综上所述,在市井和江湖的大俗千面和谐鸣奏之中,开始我们起筷吃饭的生活方式。

  (谨此表达对金马奖《低俗喜剧》的喜爱。)

    市井,像杜汶泽一样俗

    杜汶泽所扮演的电影监制,每个毛孔里都流淌着俗,这种俗是一种市井的俗,是一种有些委曲求全又希望捞到着数的市井算计,但这份俗确保了市井之徒温暖的生活质感。

    市井的吃法,往俗里说是因循守旧,往不俗里说,是守望价值;具体来说,就是焦点集中、突出特色主旋律的路数。

    山羊 入山寨中疯狂

    光看服务员一身店小二的打扮,名为“账房”的收银台、“练功房”的洗手间,还有红灯笼、长条木凳,你就知道正赶上这股“穿越”潮流了。“山寨武林之光明顶”的武侠主题食店,充满江湖味的清汤羊火锅。

    汤底:香浓温补 大众之选

    广东人喜欢用老火汤滋补之余又爱吃羊肉。光明顶的老板以此为灵感,创造出这锅清汤羊。除了羊肉、羊骨、玉米这些基本汤料,还特地加入由20多种中药打磨而成的药粉,一方面去膻,一方面养生。经过3-4个小时的熬制,汤底厚重香浓。在天寒地冻之时喝上一碗,暖身堪称一流。

    食材:普通另类 各取所需

    至今没人搞懂为什么练《葵花宝典》要自宫一样,所谓武林,有些匪夷所思的东西存在。若凭一锅羊汤怎么对得起它特立独行又匪夷所思的店名呢?

    且慢。武林是个藏龙卧虎的地方,有正义之士、奸邪之党,也少不了不走寻常路的奇人异士。

    只挑羊腩、肥羊片这些基本食材就不必多说,都是泛泛之辈。功力深厚一点的会视羊鞭、羊靴为美味。而真正“深藏功与名”的奇人又怎能满足于此?一碟碟羊脑、羊睾丸、羊腰、羊胎盘紧接而至,足让人佩服得五体投地。

    虽然这些“美味”令人瞠目结舌,但却不乏另类爱好者。网络红人兼知名设计师张发财就曾把上好的烤羊腰子当成一线城市的评判标准。而被中国网民封为“贝爷”的贝尔·格里尔斯说,冰岛人基本不放过羊身上的任何部位,如羊子、羊心、羊肝甚至是羊眼球。塞尔维亚更是有一年一度的睾丸烹饪大赛,利用牛、猪、骆驼和袋鼠的睾丸做成各种特色菜。

    在电视观众一片惊呼声中,贝爷把整个羊眼球吞下肚,将口感形容为“软骨般的”。而《低俗喜剧》中的龙哥最喜欢的就是“牛欢喜”,隔壁杜汶泽面如死灰,他还吃得有滋有味。虽然杜汶泽的台词说道“我哋普通人食惯普通嘢”,但既然“穿越”到山寨武林,何必太较真?吃自己的“美味”,让别人说去吧。

    【另类推荐】

    羊心:28元/份     羊腰:35元/份

    羊脑:30元/份     羊睾丸:28元/份

    羊胎盘:28元/份

    地址:广州市白云区新市齐富路33号首层

    来源:南方都市报

餐厅:山寨武林酒家(已结业)    用手机搜餐厅、发食评,随时随地当食神!
编辑推荐:说到山寨武林,其实是两个爱好武侠的80后潮人开的餐厅,集合了一切武侠小说和《武林外传》中的经典场景,收银台就是《武林外传》中佟大掌柜专用的客栈专柜道具的翻版,上面垒着大坛大坛贴着红标纸的酒埕子,吊着木做的水牌,店长就号称大掌柜,穿的衣服和佟掌柜的上装颇为相似。而餐厅当中更立了棵桃花岛上的桃花树,菜牌名为武林秘籍,厨房叫做辣攻房,一般侍应们穿着褐色古装直裰。领班则是《武林外传》中的捕头服,连价格都以银子标示,好比一个古装剧拍摄基地,来这里吃饭的朋友也可以过过武侠瘾。
详细地址:白云区新市齐富路33号广北酒店首层
订座电话:86300938
菜式风味:特色美食
适合类型:家庭聚会,情侣约会,朋友聚会,大型聚餐
服务态度:好
人均消费:30-50
推荐菜式:武林羊蹄,山寨肥肠,三杯鸡,香鲜虾

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