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味天使 发表日期 :2012-11-20 餐 厅 名:the tavern sports bar(
高级食神三级 点击数 :2871 所在地区:广州市 天河 珠江新城/跑马场
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造句吃包,不要只尝其味不识其类

    饮食当中,以地名命名的不少,比如赞岐拉面、西安肉夹馍、金门高粱酒,一般的规制都是食物名前缀一个地名。去掉地名,食品名依然成立、正宗度下降,但终归指的是同一个东西。

    汉堡包不一样,汉堡是地名,去掉“汉堡”二字,“包”就得变味,一个“包”字在食品目录里很难独立。倘若只留下“汉堡”,除了指那个城市,也能作为“汉堡包”的简称,甚至一个“堡”字都能指代这种“两片面包夹着一块填料”的食品:“鸡腿堡”、“鳕鱼堡”……在“堡”或同音字“包”当中,可造句而得出很多不同的吃法。

    命名学上如此独特的汉堡包究其源流却有众多版本。有的人说汉堡人原本喜欢把牛排捣碎形成一定形状,传到美国叫做“汉堡牛排”,再加面包,就叫“汉堡包”。又有人说是古代鞑靼人西迁,到了汉堡这个地方,把原来生吃的牛肉饼改为熟吃,后来又传到美国再加两片面包。更有人说,是欧洲人迁移美国时一艘名叫“汉堡-阿美利加”的邮轮上卖的一种面包肉饼,到了美国后被发扬光大。

    美式汉堡

    造句:牛肉汉堡

    汉堡包不管是什么人发明的,到底是跟汉堡这座城市、那条叫“汉堡”的邮轮有关。一说起汉堡,多数人脑海中浮现的并非德国,而是美国。可能是麦当劳的明黄色“M”标志太深入人心,或是美国有太多适合快餐发展的土壤,才使这面包牛肉夹心饼大施拳脚。美式汉堡似乎成为汉堡包的正宗。

    致盛西餐厅在珠江新城地界算是拓荒者。几年下来,已拥有了众多粉丝,其中不少是冲着它的美式汉堡来的,行政总厨陈西友说这其中只有30%是中国客人,最多的还是欧美客人。

    既然主打“出口”,分量自然也是西式大号的。如果是淑女,最好先一切为二,不然樱桃小口做野蛮状,绝对斯文扫地。从横切面看这个汉堡,就好像一块巨大的缠丝玛瑙,最亮眼的一层是超级厚的牛肉饼,目测大约有1.5cm厚,可谓“冇花冇假”;一口咬落、汤汁直流,牛肉饼扎扎实实、肉香扑鼻。别看是一整块肉饼,也分得出层次,上下煎面微酥、内里嚼劲十足;酸黄瓜、番茄片和生菜等配菜消除了油腻;面包也较M记之流更结实,不会一触即塌。

    值得一提的是炸薯条,正宗的“不去皮”做法,把土豆切条、煮熟,放进冰箱冰一夜再炸,比土豆粉挤出来的更有质感,且外脆内软。陈西友介绍说,皆因全部选择进口土豆,秋冬荷兰、春夏美国,绝对不是崇洋媚外,而是国产土豆糖分太高,一炸便糊。此外,冬天的土豆会稍显酥麻,夏天的会更好吃。

    价格:50元

    地址:珠江新城华就路6号保利108公馆

    

    来源:南方都市报

餐厅:the tavern sports bar(致盛餐厅)    用手机搜餐厅、发食评,随时随地当食神!
详细地址:天河区珠江新城华就路6号保利108公馆(市房管局正对面)
订座电话:85503038
菜式风味:西餐
适合类型:情侣约会,商务洽谈,朋友聚会,随便吃吃
服务态度:很好
人均消费:50-100
推荐菜式:勃艮第牛肉 西班牙蛋饼

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