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喂食猫 发表日期 :2012-10-29 餐 厅 名:四桂堡
高级食神三级 点击数 :2146 所在地区:广州市 番禺 番禺其他
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生蚝时装周-西式优雅风

 西方吃蚝有这么一个说法:英文字尾带有“R”的月份,才吃生蚝。当然因为这是蚝最为肥美的时段。

    无论东方还是西方,吃生蚝的历史由来已久,而生蚝的表现形式也随之丰富多样起来。你以为它是地摊货,却不料是个高档货。你以为是个老土货,却又是个潮流货。如此琳琅满目却又令人料想不到,除了落幕不久的纽约时装周,还有正当时令的生蚝时装周。

    以盘子为秀台,以生蚝为模特,优雅风、复古风、混搭风轮番上阵。

    1 西式优雅风

    能屈能伸的,除了大丈夫,还有生蚝。

    街边小吃店、大排档里的炭烧生蚝让它有了市井化的一面,但其实它也能优雅得犹如贵妇一般。其高贵的出身、华丽的服装和富于品位的涵养恰恰如生蚝优质的产地、精致的摆盘以及鲜甜柔滑的口感。

    每逢经过四桂堡,都忍不住望一眼其犹如欧洲城堡的外观。这座定位高端的会所,装修追求雍容华贵的欧洲宫廷气息,自然这生蚝也不能煞了风景,一身优雅贵妇范。

    贵妇与生蚝,尽管气质类似,对象还是有差别的。俘虏男人的是贵妇,男女通吃的是生蚝。

    [推荐菜式]

    法国蚝皇刺身

    凡是有资格成为刺身的原料,无不讲究产地的水质情况及其新鲜程度。为了确保以上两点,生蚝从离开法国水域到运至广州四桂堡在两天之内完成,而且客人即点即开。水分饱足,肉汁饱满的上好生蚝,一口鲜甜顺滑足以瞬间填满口腔。

    价格:58元/位来源:南方都市报 南都网

    金蚝拼藕饼

    选用湛江生晒的原始蚝豉,蒸熟后用牛油煎至松软。金香蚝豉配香煎藕饼,尽管材料常见,但西式的料理和摆盘手法确实令人有眼前一亮的感觉。

    价格:38元/位

    黑松露焗珍宝蚝

    美国太平洋西海岸的珍宝蚝有着大而肥美的特点。根据厨师“分解制作”的说法,珍宝蚝先飞水处理至半熟来去除腥味,然后以100摄氏度的温度焗3分钟左右即可。有着餐桌上“黑色钻石”之称黑松露在高端的西式料理里也是备受欢迎的提香食材。

    价格:88元/只

    地址:番禺区番禺大道北万博中心

来源:南方都市报

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详细地址:番禺区番禺大道北万博中心(近四海一家)
订座电话:020-39111888
菜式风味:粤菜
适合类型:家庭聚会,商务洽谈,朋友聚会,近郊觅食,随便吃吃
服务态度:好
人均消费:
推荐菜式:脆皮辽参 生蚝系列 金榜酱大虾 黑胡椒酱炒大肉蟹 鸡汤灵芝面 雪花牛肉 清蒸鳄鱼肉 蝴蝶骨

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