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喂食猫 发表日期 :2012-10-29 餐 厅 名:广州酒家(文昌南路总店)
高级食神三级 点击数 :4137 所在地区:广州市 荔湾
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菊香蟹肥候重阳-老字号的烹蟹风景

 老字号的烹蟹风景

    品尝大闸蟹,无论是直接吃还是搭配其他食材烹制成菜,决定其味道平庸或出色,起决定性作用的是大闸蟹这味食材本身。所有跟烹饪食材等有关系的事情都可以放心地交给广州酒家的师傅们来完成。

    广州酒家在继承已有大闸蟹传统做法的基础上,凝聚研发团队的创新思维,开发出更符合广州地区餐饮习惯、更丰富的搭配食材、更多样的烹饪技法,精心推出涵盖大闸蟹“点心、热菜、汤品”的三大类型,创作出许多消费者意想不到的创新食法。

    [消费推荐]

    天山雪菊堂煮大闸蟹

 利用天然雪菊老姜清煮,使大闸蟹除寒去腥气,这种时尚跨界的组合是酒家大厨搞搞新意思。

    价格:158/只

    老姜紫苏蒸焗大闸蟹

    先蒸后焗,去除部分水分,使大闸蟹更香,肉质较之清蒸爽口。

    价格:158元/只

    砵仔蛋焗大闸蟹

    用蛋焗鱼肠原理,使大闸蟹汁液鲜味得到充分发挥,算是水乡流派吧。

    价格:188元/只

    大闸蟹生滚粥

    将大闸蟹斩件,蟹汁及膏渗透到粥水内,火候十足,体现岭南粥底功力。

    价格:188元/只

    地址:广州市内各广州酒家分店

来源:南方都市报

餐厅:广州酒家(文昌南路总店)    用手机搜餐厅、发食评,随时随地当食神!
编辑推荐:广州酒家总店,古色古香的装饰,浓浓的怀旧气息,一切都透着老字号的风范,粤菜正宗地道,出品继承一贯的高质量,食在广州第一家名副其实,首创的文昌鸡值得推荐,皮爽肉滑,入口生香,最驰名的始终是点心,其他传统粤菜也并非浪得虚名,难怪老广州们每周雷打不动地来这里叹茶;另外,在众口皆碑老字号酒家中办婚宴,应该是您不错的选择。
详细地址:荔湾区文昌南路2号
订座电话:020-8138 0803
菜式风味:粤菜
适合类型:家庭聚会,朋友聚会
服务态度:好
人均消费:50-100
推荐菜式:文昌鸡,虾饺,榴莲酥,白切鸡,凤爪,四宝炒牛奶,奶黄包,灌汤饺,叉烧包,石头饭,濑粉,干蒸,皮蛋瘦肉粥,干炒牛河,叉烧,月饼,生肉包

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