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eagle 发表日期 :2012-09-24 餐 厅 名:有源轩。黄酒世家
金牌食神三级 点击数 :13556 所在地区:广州市 白云 白云大道沿线
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  相关活动:当大闸蟹遇到黄酒

私房菜(有源轩)

 有源轩酒坊主营黄酒,以中国最古老的绍兴黄酒作为美食的主要调料,主打江南私房菜,醪糟菜式和铁板料理,喜欢融汇南北食材,不断创新,每一道菜式均可配相应的花雕酒。餐厅没菜单,客人只需要提出自己的需求,即会按需求和当令菜式,做出独特风味的新式江南家常菜肴。

菜式清单
江南六小碟

源味炖汤

源酒六月黄

将皇鸽

铁板烧(根据餐厅当日购买菜式而定)

皇牌炒饭

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编辑推荐:它如土黄色的泥块,它经谷类发酵制作成黄酒的酒糟,它是想买也买不到的无价之宝“醪糟”。以其为原料,加入植物香料、食盐和绍兴酒等调制成“醪糟汁”或“香糟卤”,由此做成的菜叫做“糟菜”。【糟醉同体 以酒为魂】糟菜是先将食物煮熟,晾凉,然后用糟卤浸泡食物。通常荤菜需要浸泡2小时以上,素菜则浸泡半小时,浸泡后的糟菜,有一种让人缠绵的酒香,味道悠长,口感清新而独特。江南六小碟是“糟菜”中的代表,由糟卤花螺、花生、萝卜、莴笋,醉鱼干和手撕笋组成,是荤素搭配的完美结合,其中花螺的口感最为特别,爽脆中带点韧性,柔韧中带点醇香;还有外甜内酥的花生和咸香适中的醉鱼干也值得推荐。
POCO卡折扣:8折
详细地址:白云区白云大道北黄边村云山诗意琴韵街13号地铺
订座电话:020-26275090
菜式风味:私房菜
适合类型:家庭聚会,商务洽谈,朋友聚会,近郊觅食,大型聚餐
服务态度:好
人均消费:100-200
推荐菜式:红腰豆焖鲍鱼 妙炒安格斯牛肉 腊味煲仔饭 海豹蛇焖鸡 冰镇鲜鲍 黄酒,花雕醉大闸蟹,将皇鸽,炖汤

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