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不辞长作岭南人 发表日期 :2012-08-31 餐 厅 名:跑马地茶餐厅
高级食神三级 点击数 :3484 所在地区:广州市
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是广式,不是港式!

 跑马地茶餐厅

  玩的就是主题与个性

  主打:怀旧香港小吃+碟头饭+小炒+港式西餐

  人均消费:40元-50元

  地址:北京路

  怀旧复刻成个性

  在香港,茶餐厅大概相当于可以即点即食的快餐店,讲求热辣辣现做,但又不会像餐厅那么讲究菜式的个性和主题性,以饱肚为主,款式基本是岁晚煎堆人有我有。不过广式茶餐厅就恰恰相反,会推出自己的主题菜式,更会挖尽心思玩独家。

  像是跑马地茶餐厅,这里就有属于自己的主题和怀旧系列。老板是个怀旧的人,连香港茶餐厅都已经绝迹的小吃和饮品,他都把它们复刻过来。譬如旧时只有早期茶餐厅和冰室才见到的“傻豹”、“白雪公主”等———傻豹和白雪公主是七喜汽水加泰国雪糕,雪糕是故意选择口感结实不会那么快融的,内有粒粒果肉。广州人未必会个个接受这般的搭配和味道,不过这份心思就比较难得了。这里还有香港人比较热爱的“两沟”,就是碗仔翅和鲮鱼肉混搭,胡椒粉下得重手,够香。

  不过这些都是点缀,真正主打的还是碟头饭和小炒。其中的“炉端烧叉烧”就做得比较有心思,厨师用新鲜猪柳以叉烧酱等料腌制,然后用焗炉烤到八成熟,再烧烤表面而成,入口算得上柔软多汁。

转载自羊城晚报

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编辑推荐:逛街逛累了,附近的东西吃腻了,坐个地铁,30分钟,带你到达香港有名的“跑马地”。虽然它只不过是一间小小的餐厅,却汇聚了香港的赛马文化,让老广州足不出户,就能叹番餐地道的香港绝迹美食。【叹番餐 香港的绝迹美食】什么是绝迹美食?!那就是不要普通的菠萝油和丝袜奶茶,不要华丽外表的香港小吃,只要五六十年代的正宗港式风味。或许今天在香港,也没有几个香港人能做出这些简单朴实的美食。“原味冰粒奶茶”18元一杯,不用冰块冰镇,而是直接加入奶茶味的冰块,即使冰块融化,奶茶味道依旧不变;不怕冷的家伙,可以把冰块放入嘴中,体验奶茶在温热的口腔里慢慢融化的美味,比起冰镇奶茶,这才是透心凉的原味奶茶。同是18元的鬼马西多士,何为“鬼马”,只因它上桌后,咋一看,以为它是块油炸豆腐,原来是它多穿了一件‘外套’。选两块厚身的西多士,以花生酱粘合,裹上蛋液入油锅炸,变色即可,趁着余热,把牛油融化一齐吃会更美味。
详细地址:越秀区北京路329-331号
订座电话:020-83302879
菜式风味:茶餐厅
适合类型:
服务态度:好
人均消费:30-50
推荐菜式:原味冰粒奶茶 傻豹 鬼马西多士 避风塘排骨炒面 招牌鲍鱼火锅 鮰鱼扣 手工沙爹牛肉滑

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