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sai 发表日期 :2012-08-06 餐 厅 名:香源Bouquet
金牌食神四级 点击数 :18882 所在地区:上海市 静安 南京西路
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闻香而来@香源

 

又发现一家嗲店,果断收藏,速度扫掉。周末约了朋友一起到静安。楼下是新华书店,顶楼还有个性电影院。闻着书香、酒香和花香就来到3F的@香源BOUQUET ,新开店,有开放式的kitchen,整排的书架,抬头望去还有点#盗梦空间#的小错觉,酒柜也布满一隅,斜切面的玻璃天窗让光线满满的透进来,雨天更有感!

等等人么就饿了,饭点时段飘来了阵阵菜香.爱玛~领悟了#香源BOUQUET 的真谛!不但有书香和酒香还有饭菜香,哈哈! 看了下menu,提供的是无国界料理, very international! Chef也挺帅,侍酒师看上去很pro,点菜点起来,小酒喝起来~!澳洲的红酒居多,几款推荐都不错!RIEDEL的酒杯专业到家!~

前菜有#腌橄榄#黑+青橄,混出一番不俗的滋味.更喜欢带核的青橄榄,生脆源自西班牙不同产地的橄榄. 橄榄油浸渍,油润还有点罗勒的味道,开启味蕾!#甜椒#那就更喜欢了,腌渍的非常透,有机青红黄三色彩椒还被切成各种可爱图形.味道是酸的透彻但也有点回甘的果香味,非常开胃!~

多元化的cuisine 使其无国界料理的创意体现得淋漓尽致!#橙汁扇贝#酸橘汁和柠檬汁让扇贝熟制化,有点小辣,酸度够劲,有别于sashimi!#意式烤面包#底部很脆带有橄榄油的香,最爱波多黎各菌的那份,鲜味透得出;甜菜头让#紫色腌蛋#带有迷人的色彩,鲜虾拌上蛋黄酸奶+罗勒酱,嗲!~

招牌,说是老板家乡的特色#哈尔滨烟熏红肠#上桌闻到有股浓郁的烟熏味儿,都是切分好的,蘸上点新鲜辣根汁吃,味道很给力.香肠果然口感特别,肉质很有弹性,有点焦香,吃口很嫩带有蒜香味,很地道的东北美食,真心无国界!

#冷肉拼盘#品种很多,摆盘有亮点.不但有常规的意大利风干脖肉 和风干牛肉、辣味萨拉米还有我喜欢的肥厚挪威烟熏过的三文鱼。最赞的当属国产顶级金华火腿,就在最当中,色面很不错。吃过菜知道原来金华火腿也能生吃,打消传统中金华火腿只能用来煲汤的观念,果香浓郁,完美#舌尖#体验!

又一道让人惊喜的菜.#鹅肝慕斯#杯子里看上去超像tiramisu的就是鹅肝酱,分层,头上是杏仁、开心果和松仁调配的nuts,当中是层酒冻,法国鹅肝的细腻搭载vsop的酒香,迫不及待涂抹在烤过的黄油吐司上,蘸上意大利黑松露蜂蜜,黑菌香mix蜂蜜的甜,滋味赞爆,还有大颗智力樱桃,嗲shi了~

#虾饺#的皮很有嚼劲,底下是一层味增黄油sauce,咬开有大虾仁,配以芫荽和白松露汁,带有清新的香;有怀旧味道的#鸡肉莲藕饼#,藕饼油煎的程度正好,边缘微焦,很脆,夹的鸡肉馅有股浓郁的黑松露气味,蘸上甜辣酱吃很过瘾;#和牛肉丸#连丸子都用上#和牛#了,很弹,酸奶油带葱香味!

没见过上面topping如此丰厚的pizza.招牌#烤鸭披萨#烤鸭皮脆肉嫩还带有果木香!酸酸甜甜的算是薄底脆皮类型,一撒芝麻菜色形出来了,起码吃2块,配上蔬菜色拉吃很清爽.

饭后喝点清咖或者啃点冰激凌,周末完美一餐!~


餐厅:香源Bouquet    用手机搜餐厅、发食评,随时随地当食神!
详细地址:静安区北京西路1829号新华书店3楼
订座电话:021-33727600
菜式风味:西餐
适合类型:情侣约会,商务洽谈,朋友聚会
服务态度:好
人均消费:100-200
推荐菜式:烤鸭披萨 鹅肝慕斯

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