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雁青 发表日期 :2012-07-30
新星食神三级 点击数 :8061
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加拿大冰酒

       在加拿大多伦多,去滨湖小镇的路上,我们去了一家冰酒酒庄 ,品尝了酒庄的各种冰酒。哎!现在口中还有那醇香的味道。。。。。。

     VQA(加拿大酒商质量联盟)对冰酒(Icewine)的定义是:利用气温在零下8℃以下,在葡萄树上自然冰冻的葡萄酿造的葡萄酒。葡萄在被冻成固体状时才采摘压榨,在压榨过程中外界温度必须保持在零下8℃以下,多余的水分因结成冰晶而被除去,只流出少量浓缩葡萄汁,这种葡萄汁被慢慢发酵并在7个月后装瓶。冰酒是浓缩的精华。

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