×

新导航介绍,点击查看

当前位置: 美食首页 > 美食推荐
汤包杀手麦 发表日期 :2012-07-24 餐 厅 名:天鹅申阁(别名:LE CYGN
高级食神三级 点击数 :17500 所在地区:上海市 卢湾 淮海路
加为好友 发悄悄话 投票数 :9 看看附近其他推荐餐厅

♥♥还原老上海的西餐记忆 @『天鹅申阁』♥♥

 ♫·.¸¸.·还原老上海的西餐记忆 @『天鹅申阁』·.¸¸.·♪

作/图:麦子

       红房子、德大、天鹅阁,都是沪上昔日风靡一时的老牌西餐馆,代表了几代人对于西餐的美好回忆.然而回忆始终是回忆,那个年代的味觉是当不了真的,老上海说走就走,那些让人流连的味道也随着时代的变迁更替都消失得无影无踪.为了还原心头那份模糊的记忆,有一部分人正在竭尽全力地努力着,这家天鹅申阁的老板便是其中一位.小店开在生活气息浓郁的进贤路上,与进贤路的低调幽静保持着一致的风格,店内的装修虽已显陈旧,但无不透露着浓浓的老上海情结.餐厅内的桌型摆放很有法式小馆的味道,不仅有两人、三人位的小席,还有中小型的半开放式包间,在小小吊灯的映照下显得格外温馨.生意比想象中冷清,倒也成全了这一种宁静恬淡的氛围.出品的食物大多是老上海西餐中的代表,使用的都是传统的制作手法,谈不上有多美味,但绝对符合那一份独特的老上海情怀.在这里,吃的早已不是食物,也并非情调,而是老派生活的余韵.也正因如此,食客中不乏一些叔叔、爷爷辈的人物,他们都是为了还原记忆深处那些曾经的味道而来.时至今日,老上海西餐仍在一点点流逝,许多老字号西餐社在口味和服务等方面都比不上新兴的法国餐厅、意大利餐厅,但这依然改变不了沪人对海派西餐的迷恋,因为这是一种根深蒂固的特殊感情.

餐前包配黄油 免费 免费供应的餐前包,给的黄油很大一块,但面包看上去不像是新鲜出炉的,所以就没有吃.正好也可以省点胃容量,留给其他更美味的东东.

牛肉蔬菜浓汤 28元/份 小小的一碗,挖几勺就见底了,味道浓缩得有一种在喝番茄酱的感觉.和罗宋汤有着不同的风味,强烈的酸味特别能挑起食欲,要是蔬菜和牛肉再多一些那就更好了.

传统金必多汤 58元/份 超级好喝的浓汤,这道汤可谓老上海的招牌汤,里面加入了鱼翅、火腿、红肠和鸡丝等配料,将汤头吊得奇鲜无比.适量的淡奶油使汤色看起来浓郁非凡,入口鲜中带甜,奶香与鲜味相互交融在一起,真是回味无穷.

传统手打蛋黄酱土豆色拉 38元/份 吃口介于块状与泥状之间,看似简单平凡,但要做出口感这般细腻的土豆色拉并不是件易事.其关键在于需要长时间纯手工打制的蛋黄酱,味道自然不一样,有着一股清新特别的奶油香.其间点缀着豌豆丁、火腿丁,满满一碗的量定能让你满足~

烟熏挪威三文鱼 78元/份 这道菜点得真是后悔,又贵又不好吃,冷的烟熏三文鱼吃起来有一股腥味,味道还特别咸.显然我是不太能适应这种做法的,边上配的蔬菜色拉勉强可以吃吃.

老式炸猪排 58元/份 相比那些带着血丝的高级牛排,炸猪排似乎平民化了不少,可它就是上海人的心头好.裹着厚厚的面包粉,炸至金黄酥脆,再淋上辣酱油调味,那才是真正的上海味道.他家的猪排个头超大,炸得一点也不油腻,可败笔就是口味过于清淡,完全吃不出肉质本身的鲜味.

天鹅阁鸡丝焗面 58元/份 闻名已久的招牌菜品,用的是有别于普通直身面的宽面,芝士和奶油加的量很足,所以一拨开来便是扑鼻的香气.浓郁的奶油均匀地包裹着软硬适中的面条,丰厚的口感充斥着整个口腔,却又不会觉得太腻,总体来说确实做得不错.

奶奶的牛油蛋糕 38元/份 常温的状态下没觉得有多好吃,后来放进冰箱里冰过之后再拿出来吃,口味就完全提升了一个层次.夹杂着葡萄干颗粒的牛油蛋糕,与巧克力酱、奶油完美地融合在一起,在舌尖不断地交织变化,留下满口的牛油香和奶香,这滋味实在是太棒啦!

天鹅申阁核桃冰糕 38元/份 上海的老式冰糕有别于现在的冰淇淋,口感不如后者那般细腻柔滑,却别有一番朴实的滋味.核桃冰糕则是在奶油中加入了碾碎的核桃颗粒后再进行冰冻,吃口有一股核桃特有的香气,是既怀旧又独特的饭后甜品.

汤包杀手麦 对餐厅的评价:
出品: 服务: 人均消费:130
餐厅:天鹅申阁(别名:LE CYGNE)    用手机搜餐厅、发食评,随时随地当食神!
编辑推荐:进贤路上的一家颇有怀旧氛围的法式餐厅,环境很有老上海风格,暖洋洋的感觉,很温馨;中午有商务套餐,价格比较实惠,晚上或者双休日单点的话感觉有点贵;菜量很大,炸猪排好大一块,2人吃都感觉多,味道不错,鸡丝焗面是最好吃的,奶油蘑菇汤很浓稠,味道不错,芝士焗蟹斗也很用心,味道很好;价格也很厚道,服务也不错,里面很多客人都是上了年纪的,感觉很小资情调的,想尝试老上海法式风格西餐的,可以一去。
详细地址:卢湾区进贤路169号(近茂名南路)
订座电话:021-51575311
菜式风味:法国菜
适合类型:情侣约会,商务洽谈,朋友聚会
服务态度:很好
人均消费:100-200
推荐菜式:老式炸猪排,鸡丝焗面,芝士焗蟹斗,鸡丝奶油蘑菇汤,牛油蛋糕,特惠商务套餐

上一篇:沧州名吃--羊骨头张

下一篇:别样年轮

本文作者精彩推荐

觅食专题

网友留言

公告栏

近期热点

近期大奖活动