×

新导航介绍,点击查看

当前位置: 美食首页 > 美食推荐
苹果 发表日期 :2012-07-20 餐 厅 名:汇宴酒家
金牌食神五级 点击数 :18742 所在地区:广州市 海珠 新港西路沿线
加为好友 发悄悄话 投票数 :90 看看附近其他推荐餐厅
  相关活动:新派粤菜的优雅表现

以鲜、爽、嫩、滑为特色的新派粤菜------汇宴酒家

 

混沌的空气,一连几天骄阳似火,毫不留情地将人烤成了黑松露巧克力。在气温至高的午后点,苹果溜进了汇宴酒家,一个名字看起来多多少少让我有些许好奇的地方。没想到这里提供的菜式香气缭绕整个厅堂,一旦进入清凉世界,味蕾顿时变得灵敏起来,将舌头牢牢地缠绕在其中。

 

在这家新口味粤菜馆中,有几款菜是颇受欢迎的,原因就在于“一菜多味”

 

温生师傅首先推荐的是冰镇海蜇,实在没话说,不知道是采用何种方式,可以让它如此的爽脆,借用餐厅温先生的话说:一片入口,让人有地动山摇的感觉,可见其爽脆程度如何了;口感分别是脆、爽、软、滑,加上最后用青芥末,口感丰富,胜在够脆。

北冰洋海参斑,一条约有4斤重,冰藏保存,在市面上比较少见,因为其生活在海底零下温度区域,一打捞上来,即需冰藏处理。而该斑有两种吃法,一种是取其肉,片成薄片,入锅串烫片刻,盛入碗中,再加入餐厅特制的金汤,便可上桌,而金汤主要是采用瑶柱、南瓜等熬制,搭配海参斑肉,更显得鲜味四溢。鱼骨则先裹一层粉煎香,再以葱油和盐焗,每一口都是葱油的香,和软骨的脆;一道仿如节日游行的花龙船便热热闹闹登场了

一品炖菜则可谓大有内容,里面包含了大颗的瑶柱、鱼肚、鲟龙胶等珍贵的海味外,原盅需要炖三个小时,才能上桌,汤底清澈,而食材味鲜!

古法盐焗夜鸣鸟,看似有点像鸽子,但比鸽子外形稍大,据餐厅温先生介绍,该夜鸣鸟冬天吃的话,肉质更肥厚。采用盐焗的做法,肉质更香,而该鸟的肉相对鸽肉更结实,更有嚼劲。

芭提亚吉椒焗澳洲肥牛,该道菜式属于东南亚菜,亮点在其芭提雅吉椒,整道菜汤色清淡,底部采用了莴苣垫底,而肥牛肉质鲜嫩个,整体味道都比较清淡,更适合老广的口味。

 

洪湖藕头炒紫淮山,也是市面上少见的一道菜,因为其取材藕头顶端最细小的一节,市面上基本无法找到这种食材,所以非常特别,而口感也属于清淡一款,适合夏天品尝;

 

香芒夹心椰汁糕,浓郁的椰汁味道中带有香芒的气息,冰动之后上桌,很受女士亲睐!

 

 

 

 

 

北冰洋海参斑(两食)288元/条

汇宴一品炖菜88元/例

冰镇海南龙爪海蜇68元/例

古法盐焗夜鸣鸟68元/只  3*68

鲍汁扣文旦柚皮38元/例

芭提亚吉椒焗澳洲肥牛38元/例

特色海南椰香猪38元/例

山椒青瓜花炒花枝片48元/例

杜阮凉瓜扣肉48元/例

洪湖藕头炒紫淮山33元/例

香芒夹心椰汁糕40元/打

山泉豆腐花(堂做)18元/桶

餐厅:汇宴酒家    用手机搜餐厅、发食评,随时随地当食神!
编辑推荐:天气闷闷的,适合来一桶豆腐花,自己即冲即吃,美味又好玩
详细地址:海珠区瑞宝路26-28号
订座电话:020-34100638 34100808
菜式风味:粤菜
适合类型:家庭聚会,商务洽谈,朋友聚会,工作午餐,大型聚餐
服务态度:好
人均消费:50-100
推荐菜式:

本文作者精彩推荐

觅食专题

网友留言

公告栏

近期热点

近期大奖活动