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ketamine 发表日期 :2012-06-28 餐 厅 名:有米气酒楼(增槎店)
新星食神三级 点击数 :8819 所在地区:广州市 白云 白云其它
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"食在广东 厨出凤城"顺德菜-有米气

在民间,素有“食在广东,厨出凤城”(凤城是顺德大良之别称)的美誉,广州食肆像陶陶居就是顺德人开的,泮塘酒家多位大厨也是顺德人,我很多朋友就表示非常喜欢顺德菜,想想像炒牛奶、炸牛奶这么刁钻的菜式也想得出来,顺德人和顺德菜确实不简单那。

 

首先要感谢羊羊,在两围台之间辛苦地跑来跑去,忙着和酒楼沟通和拍照,也没怎么吃东西,心疼阿,poco应该颁个最佳员工奖才靠谱。

 

特色捞鱼面-用鱼肉制作的鱼面,每条都弹性十足,考验大厨的手艺和火候的控制。

冰镇吉林木耳-冰镇三文鱼冰镇鳝片等等见得多,冰镇木耳还是第一次吃,本身是没调过味的,要蘸芥末酱油吃,感觉挺新鲜的,不过虽说冰镇,但也没冰凉的感觉,应该是和冰的接触面较小吧。

北窖吹鹅-顾着拍照,这个没吃到,不过这么快就被消灭的情况看来,这款菜应该是最受大家欢迎的。

青瓜花炒花肉-青瓜切得很薄,炒出来的颜色依然非常翠绿,卖相好,可见大厨手艺了得,味道也不错。

堂做巴马鲫鱼粥-先把葱、芫茜、姜和鱼片放在小碗里,然后盛入热粥即可上桌。

盐焗猪尾-最喜欢的就是这道菜,是盐焗吗?我怎么感觉像油炸的,咬下一口很酥松,然后香味就直逼味蕾了。

香滑粥水白贝肉丸浸娃娃菜-鲜味十足的一道菜,可以当汤来喝。

特色浸沙河皖-个人吃鱼还是喜欢清蒸的,喜欢原汁原味,而这道菜做法更简单更原汁原味。不过味道稍淡,可能要蘸酱油来吃更好。

特色咕噜鱼云拼炸奶-酥松可口却不腥,还特意搭配切丁火龙果来降火,非常用心的一道菜。

金丝燕麦包-大家没有吃米饭,吃包也不错,不过不失。

招牌姜撞奶-店里非常好卖的甜点,“梦里星云”说姜味重了点,我觉得还好。


 

ketamine 对餐厅的评价:
出品: 服务: 人均消费:0
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编辑推荐:以顺德菜为特色的粥水火锅店,粥水火锅,涮完海鲜、肉类、蔬菜后,粥底依然鲜甜可口,除了粥水外,出品的顺德小菜味道不错,做法以炒、焖、煎、焗为主;环境与服务都很好,性价比很高,所以人头涌涌,非常热闹。
详细地址:白云区增槎路10号西2楼(近增步桥),富力半岛对面
订座电话:020-81759335 81759336
菜式风味:粤菜
适合类型:家庭聚会,商务洽谈,朋友聚会,工作午餐,爱心早餐,大型聚餐
服务态度:很好
人均消费:30-50
推荐菜式:顺德公焖鱼,鲍罗万有,粥水火锅,干逼鸭,煎局鱼嘴,菊花糕,煎酿三宝,九菜花炒上肉,姜撞奶

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