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空气精灵 发表日期 :2012-06-17 餐 厅 名:IL BAMBINO
金牌食神五级 点击数 :19560 所在地区:上海市 静安
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【IL BAMBINO】意式小馆 妙滋味

 在法国梧桐簇拥的巨鹿路上,觅食新开餐厅【IL BAMBINO】小小的店面,仅有几张餐桌,却依旧耐人寻味。有米其林星级餐厅任职经历的Chef,带来纯正的意式风味美食,Buon Appetito!

敞亮的落地窗引入自然光线,原木餐桌、皮革沙发、深褐色木地板,简洁的环境,营造温馨惬意的氛围。墙面漆上了怡人的浅色调,相框里的欧洲风光照片和意大利常见的木质百叶窗作为墙饰,也是餐厅的一道亮丽风景线。【IL BAMBINO】优雅闲适的氛围,适合三五好友小聚,在这里无需正襟危坐,我们要做的就是轻松享受美食与美酒带来的欢愉。

【前菜】
餐前面包“烘烤香脆的薄饼和蒜香法棍”,蘸一点橄榄油和意大利黑醋,或直接吃,味道都不错!【意式生牛肉薄片配芝麻菜及青柠檬汁】是意大利经典的开胃菜,几片薄得透明的生肉片最大限度地保留了牛肉的生鲜美味,柔软绵延;搭配微酸的青柠汁、芝麻菜和帕马森乳酪,滋味更丰富。

【北海道带子佐田园蔬菜和黑橄榄及甜椒酱】摆盘很有田园气息,煎烤火候控制得刚刚好,表面有微微焦痕,大颗带子丝丝弹嫩,有如果冻般的Q滑口感。

【顶级陈年西班牙伊比利亚火腿配山羊奶芝士】采用放养的方式,喂食橡果和牧草长大的西班牙伊比利亚猪,算得上是顶级猪肉里的各中翘楚!它拥有均匀的脂肪含量、洁净的气息和健康的肉味。伊比利亚火腿,主材便是整只的伊比利亚生猪腿,用海盐,经过复杂的工艺腌制36个月熟成。在我面前的这盘火腿片,薄如蝉翼而又拥有均匀油花,咸香味美,另搭配了口味浓郁的山羊奶酪和自家烘焙的薄饼。

【法国新鲜鹅肝佐以栗子酱配水牛芝士与番茄布丁及罗勒】鹅肝煎烤的火候恰到好处,表面呈性感的微焦金黄色,轻轻切开,内里粉嫩香滑,热力逼出的油脂香气充溢在唇齿间。配菜是香烤松脆的蒜香法棍和Mozzarella番茄色拉,脆、软、滑的口感交织在一起。

老板为我们搭配了一款新世界的智利红酒,LAS CONDES赤霞珠,浆果的香气与肉香很匹配,轻微的单宁很好地平衡了油脂,化解油腻。

【主食】
那不勒斯风格的Pizza是店家的特色,推荐【Iberian Ham E Rucola】顶级伊比利亚火腿、樱桃番茄、芝麻菜、烟熏芝士、水牛芝士、罗勒,咸鲜喷香的火腿,搭配香甜粘韧的芝士,绵软的质感在劲脆的博饼上铺展开来,口感层次丰富;周围的饼外圈掰一块脆酥的焦香,但丝毫也不觉得干瘪,反而很有咬劲。为了不掩盖食材原本天然的味道,弃传统意式Pizza常用的番茄酱不用,而是加入了个头较小甘甜浓郁的樱桃番茄。

【粗型管状面配炖小牛肉及洋葱汁番茄酱与罗勒叶】意式“布袋面”?大孔粗型管状面,只为藏进更多酱汁,香韧弹牙的Q滑口感,越嚼越香;小牛肉粒、樱桃番茄和洋葱炖煮的汤汁,再加入了帕马森芝士,让这款Pasta变得更加鲜香味浓。

在我面前是一块1000g【澳洲谷饲带骨肉眼牛排】牛肋骨加上牛肋眼一起切割下来,这块牛排虽大,但肉味相当迷人。烤成金棕色闪闪发光,散发令人满足的香气,切开后呈现粉红色的肉质,油脂分布均匀,五分熟,洒上黑胡椒粉和海盐即可尝出真正的牛味。这是肉食者的一道至高美餐!

【意式烤乳猪配以土豆泥微甜橙子酱】是【IL BAMBINO】的招牌菜之一,在别家可吃不到哦!香烤出炉,披着红亮外衣的意式烤乳猪,一上桌就“先香袭人”,刀叉切开,脆皮“咔嚓咔嚓”作响,令人垂涎;酥脆如饼干的外皮,吃起来松化可口,腌制入味的肉细嫩多汁,薄薄的一层油脂,肥而不腻,咀嚼在口中,那种脂香的游荡,肉质纤维的软绵松化所带来的满足,会让人有种溢于言表的幸福感。搭配甜香橙子酱,感觉非常巧妙,解腻又增添味蕾兴奋感;配菜土豆泥,也不容错过,Chef介绍是用小土豆蒸煮后去皮,磨成泥状,加入奶油,烹制而成的,所以口感更细腻,土豆天然的甜味和奶香很讨喜。这道菜,可以说是一道功夫菜,备餐很耗时,腌制好的小乳猪要用保鲜膜封好,放入蒸箱,65度慢蒸3个小时,才能使其肉质香嫩又保有肉汁,客人点菜后,才进行烘烤工序,保证出品的完美口感。

【甜品】
甜品,不讲究卖相,却有Home made般的真材实料和扎实口感;【蓝莓芝士蛋糕】上层的果酱酸酸甜甜,搭配绵密细腻的Cheese蛋糕层,一起融化在舌尖。【提拉米苏】按传统配方用马萨拉酒调制而成,入口湿润伴有酒味,马斯卡彭乳酪的轻盈柔软,可可粉的苦味和手指饼干的充实在齿颊回荡,用这款带有意大利味的浪漫甜点来做收尾,相信这一夜我一定会带着微笑安睡到天明。

Tips:
新店开业2人同行8折;3人7折;4人及以上有6折优惠哦!

佩服自己对美食的执着,趁着优惠期,一周内去了两次同家餐厅。

当日菜单:
慢火烤制鲜嫩小牛肉薄片配金枪鱼酱58
北海道带子佐田园蔬菜和黑橄榄及甜椒酱78
意式生牛肉薄片配芝麻菜及青柠檬汁62
法国新鲜鹅肝佐以栗子酱配水牛芝士与番茄布丁及罗勒88
顶级陈年西班牙伊比利亚火腿配山羊奶芝士80g 128
粗型管状面配炖小牛肉及洋葱汁番茄酱与罗勒叶68
意式烤乳猪配以土豆泥微甜橙子酱158
澳大利亚安格斯谷饲带骨肉眼牛排1000g配土豆泥、时令蔬菜、初榨橄榄油及红酒汁580
那不勒斯风味PIZZA
Capricciosa樱桃番茄、各种蘑菇、亚之竹芯、黑橄榄、帕尔马火腿、水牛芝士、烟熏葫芦芝士、罗勒98
Salsiccia E Broccoli意大利猪肉香肠、西兰花、罗勒、水牛芝士、小番茄、贡左拉芝士、烟熏葫芦芝士、新鲜松露98
Iberian Ham E Rucola顶级伊比利亚火腿、樱桃番茄、芝麻菜、烟熏芝士、水牛芝士、罗勒128
黑巧克力蛋糕配甜奶油30
芝士蛋糕
提拉米苏35

餐厅:IL BAMBINO    用手机搜餐厅、发食评,随时随地当食神!
详细地址:静安区巨鹿路903号
订座电话:021-64453656
菜式风味:意大利菜
适合类型:情侣约会,商务洽谈,朋友聚会,近郊觅食
服务态度:好
人均消费:
推荐菜式:法国新鲜香煎鹅肝 意式pizza 意式烤乳猪 意式烤乳猪 澳洲谷饲带骨肉眼牛排 提拉米苏

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