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安妮贝勒 发表日期 :2012-06-17 餐 厅 名:南粤嘉宴
高级食神三级 点击数 :30683 所在地区:广州市 海珠 工业大道沿线
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后现代广州人生活-太古仓品传统粤菜-南粤嘉宴(酒家)

       广州的文艺青年基本都知道广州有个太古仓,不少人千里迢迢去朝圣,可惜是店铺不算多,商业味稍浓。太古仓附近吃饭的地方现在已经有很多了,其中一家在电影院对面的南粤嘉宴便是其中一家,也是太古仓仓库最早的一家粤菜酒楼。如果你是个文艺青年,来这里叹下传统早茶,然后小资咁看场电影,再文艺青年那般举起相机来几张LOMO风格的照片,,,周末就这样过了。。。

        今晚,我也怀揣文艺青年的梦,再次来到太古仓,一起在南粤嘉宴品尝传统粤菜。包房很宽敞,摆了不少粽子,令大家很快就进入场景了。
       今晚的菜式有二十五年陈皮炖水鸭/原只妙龄鸽/冰爽猪手/砂窝生姜焗九莲山鲟龙鱼/广宁腐竹焖罗定鱼腐/咖喱牛腩皇/鱼肠金菇煎蛋/罗定豆豉鸡/凉瓜榄角炒板筋/香茅炒大虾/笼仔肉汁蒸菜心/健康燕麦包/香煎芦兜粽,,哇,真系好丰富的大餐。 不过今晚最赞的是冰爽猪手和燕麦包,家常的食材,原汁原味的体验,这就是粤菜的精髓。

       冰爽猪手,用冰镇的方式去除猪手的油腻,代之以一种非常清爽的口感,用油稍爆炸下红葱头加酱油淋面,久违的家乡味。这道菜是当晚全体pocoer最有兴趣打探如何做的菜式,大厨当然不会透露秘密。不过从选材来看,做冰爽猪手首先需要选前蹄,然后最讲究的是在大锅里面反复捞出浸冰水的时间和火候。不过本人觉得貌似是白云猪手的改良版。不过还是赞!猪手清爽!弹牙。

       二十五年陈皮炖水鸭,原来是祛湿补脾健胃,怪不得喝完后,周身都感觉累了,原来自己湿气太重的原因。不过,那晚的陈皮水鸭汤很香,喜欢陈皮的味道,好想吃的陈皮排骨,陈皮鸡翅,陈皮红豆沙。。。原来我是个陈皮粉。。。

       原只妙龄鸽,当晚的妙龄鸽造型很生动,非常精致可爱,但是个人口味略显不够入味。

       砂窝生姜焗九莲山鲟龙鱼,很期待,以为鲟龙鱼=龙趸,呵呵,,完全搞错晒。不过古人有“纵有满汉雪山熊掌,难得千里江海鲟龙”,查百度百科,原来这种鱼是很古老的鱼。但是当晚九莲山鲟龙鱼的口感,没有特别的惊喜,是饲养的,希望在肉质口感上可以再改良下。

       广宁腐竹焖罗定鱼腐,鱼腐是广东罗定美食,广东,香港和澳门地区常见的食品。当晚的鱼腐不够软滑,记得小时候家人做鱼腐,买回来的鲮鱼都是很小,不知道是不是跟鱼的大小有关,因为我们吃鲮鱼都不会选太大或是太小。

       咖喱牛腩皇,没有细细品味,不过记得那些牛腩入口好大块。爱吃牛腩的兽兽有福啦。

      鱼肠金菇煎蛋,出品应该是焗蛋吧,落佐金针菇一齐煎,味道很夹。

       罗定豆豉鸡,首先要选用罗定豆豉加上走地鸡才能炮制一个美味的鸡味十足,芳香浓郁的罗定豆豉鸡。当晚这道菜剩得最多,恐怕是与选鸡有关。

       笼仔肉汁蒸菜心,肥而不腻,够清淡。

       凉瓜榄角炒板筋,榄角甘甜,板筋爽韧,苦瓜微苦,夏天口感清爽。想起家里小时常吃的榄角肉松炒苦瓜,要家长威逼利诱才吃苦瓜,原来人长大了,就爱吃苦瓜了。

      香茅炒大虾,罗氏虾只只肥大肉厚,将鲜香茅草切成丝一样细,,加上蒜头一起炒,将虾的鲜味提升至顶点。

      燕麦包,松软健康朴实,很赞!

      香煎芦兜粽,店家每人都送了一盒芦兜粽。芦兜粽跟裹蒸粽不同,特点是圆棒形、粗如手臂,是中山的特色粽子,芦兜叶裹粽,味融入于粽,别有风味。

      当晚还有煎粽比赛,原来都是高手深藏不露。


 

安妮贝勒 对餐厅的评价:
出品: 服务: 人均消费:80
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编辑推荐:革新路上环境不错的一家酒楼,在太古仓旁边,装修档次比较高,早午有茶市,很旺;红酒牛尾,很香的红酒味,咖喱蟹好香醇的感觉,配印尼虾片食,够特别!烧肉、鹅掌扣百灵菇的味道都不错,价格比得上星级酒店,这样的排场宴客比较好,一个家庭小围餐的吃一顿饭比较不划算,适合招待亲朋和商务宴请,外面就是旧故码头,看看江景,品尝美食,别有风味。
POCO卡折扣:9.5折
详细地址:海珠区革新路124号(太古仓码头内)
订座电话:020-84331222 84330222
菜式风味:粤菜
适合类型:家庭聚会,商务洽谈,朋友聚会,工作午餐,近郊觅食,大型聚餐
服务态度:好
人均消费:50-100
推荐菜式:过桥燕窝,咖喱蟹,红酒鹅肝,牛仔骨,桂花有米糕,烧鹅,京葱野生辽参,中山妙龄乳鸽,泰皇咖哩蚧,原条游水章红鱼刺身,二十五年陈皮老鸭汤,功夫燕窝汤

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