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繁星满天飞扬 发表日期 :2012-06-04 餐 厅 名:香港避风塘辣蟹(已结业)
高级食神三级 点击数 :4028 所在地区:上海市 卢湾
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【繁星】纯正港味@香港避风塘辣蟹

 
微博记录着点滴,分享着快乐,它早已融入我的每食每刻。最近曝屏最多的当属这家香港“香港避风塘炒蟹”,听说来自“桥底辣蟹”的班底,诱惑指数自然是扶摇攀升啦!

寸土寸金的淮海路商圈,毗邻复兴公园的雁荡路,繁华中透着贵气与优雅。锁定这里,不仅需要勇气与魄力,更须有足够的自信与底气。初夏的黄昏,慕名而去的我,面对梧桐婆娑下的简约餐厅,真心为老板捏了一把汗。

 

店堂更是简约风扑面,大厅,阳光房,包间,好象还有二楼,面积不算小,浅色的主基将空间营造得宽敞而亲和。喜欢玻璃天顶的阳光房,不管是细雨朦胧还是明媚阳光,点上几道可口的港式小点,闺蜜喝茶聊天,一定轻松惬意。

 

或许是冲着“避风塘炒蟹”而来,于是所有的期待与馋念,都一股脑儿地直指它的隆重登场。说“隆重”真的是毫不过分,蟹来自遥远的越南,有大中小之分,以个头论英雄。我们知趣地选择了中庸,对于我们来说,更期待的是“内有乾坤”。

 

当服务生将两只五花大绑的活蟹展现在面前,在座的所有都纷纷起身恭迎,胆大的还抓在手中掂掂份量,而内行人只是一探蟹肚之厚度,便已心知肚明。

 

等待仿佛是一种甜蜜的煎熬,随着铜锣的响彻耳际,金沙辣蟹终于带着沁人的蒜香,飘向桌面。原本张牙舞爪的膏蟹,吐着艳丽的红,若隐若现在满满的金沙之间,倔强的钳暴露在外,显示着它的张扬。轻轻敲打蟹钳,那娇嫩的蟹肉便随着裂缝破壳而出,大块的蟹肉清甜肥厚,姜蒜那浓烈的香气直渗肉之深处,回味却是阵阵的甜。

 

别以为金沙只是跑个龙套,蟹罢可以点上一碗白粥,撒上这香脆辣爽的金沙,绵糯顺滑的粥底合着这份脆爽,此时只有“完美”两字,才够表达你心底的满足。

 

原以为除了辣蟹,其它的菜品只是一笔带过,却不曾想一波未平,一波又起,余波连连。避风塘特色炒花甲,这道看似常见的酱爆花蛤,却让我动筷不止,食指大动。垂涎于它的浓郁豆豉酱香,更流连于蛤肉的娇嫩鲜弹,不见沙不碜牙的清爽,足见它的新鲜与干净。

 

港式烧味双拼鸡,黄色明艳,酱色喜人。更爱玫瑰豉油鸡的脆性细滑,肉质鲜嫩间还饱含着汁水,蘸着姜末葱油,满口流油,越吃越香!

 

当着客人的面将生鱼片在膏汤中汆熟,只是加入少许芹菜末,便入汤上桌。这道过桥鲈鱼重在烫之火候,食材的新活。或许越是简单的烹饪,越见鱼鲜之原汁原味。

大笼百酱蒸凤爪,酱色油闪的凤爪,皱起厚厚的凤皮,飘着荷叶的清香,沁人心脾。食之酥糯细软,骨皮一抿即离,入口即化,口齿间却索绕着粘稠的胶脂,酱甜入味,丝丝入扣。

顺德煎藕饼,虾蓉将莲藕严裹,炸得两面金黄,食之外层香脆,里内Q弹间还夹杂着脆性与甜意,蘸上些许的泰式甜辣酱,由内而外的好滋味,在口腔中层次迭起。

酥皮芝士焗金薯,看似迷你版的菠萝油,一片醇厚的芝士却盖满了金薯,而不是内夹于心。一口含嘴,松脆的酥皮,馥郁的黄油,送出薯泥的绵糯细腻,即是甜品又可裹腹的它,让MMS大赞。

果然是港式茶餐厅的作派,早茶、夜宵无所不顾。下次一定要来试试它家的港式茶点,还有那明媚的初夏阳光。

繁星满天飞扬 对餐厅的评价:
出品: 服务: 人均消费:0
餐厅:香港避风塘辣蟹(已结业)    用手机搜餐厅、发食评,随时随地当食神!
详细地址:卢湾区雁荡路105号
订座电话:021-51579999
菜式风味:粤菜
适合类型:家庭聚会,朋友聚会,随便吃吃
服务态度:好
人均消费:
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