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繁星满天飞扬 发表日期 :2012-06-02 餐 厅 名:鼎辣重庆老火锅
高级食神三级 点击数 :2536 所在地区:上海市 黄浦 人民广场
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【繁星】就数它最牛@鼎辣

 
心水已久的鼎辣重庆老火锅,年前开张时的“苹果门”让它一炮而红,赚足了眼球。如今半年已逝,活动虽已成功落幕,浩瀚的排队大军却依然坚守阵地,眼见着排队众亲那气定神闲,便知个个都是久经考验的回头客。

 

我承认我总是知难而退,面前那阵势我三次退而求其次,这次我可是做足了心理准备,终于如愿以偿,一人抢占两个六人座,面对姗姗来迟坐享其成的众亲的微笑,我的成就感怦然升起。

 

印象中的老火锅,没有太过讲究的环境,有的只是大家其乐融融的围炉夜话。却见它家的木屏雕花,有着古色古香的小优雅,复古的红灯笼吊灯,让原本暗沉的空间一下子火热了起来,让老火锅也悄然与“品味”沾上边。

虽然它家的鸳鸯锅顾及了所有的选择,锅底的胴骨之多大受诱惑,可还是点了红极一时的牛油九宫格,这到@鼎辣重庆老火锅,挑战的就是麻辣之颠。且看那盖满红油的九宫格,飘着鲜亮的红椒,煮沸的时间远比白汤来得久,飘来的热气都带着浓烈的辣。

一品嫩鲶鱼,或许是它家点击率最高的菜品,每桌必点,贪心的我们还点了双份,开切很厚的鲶鱼,被厚厚的一层干辣椒粉,重重点燃,看着就是一个字“辣”。倾盘入锅,鲶鱼便湮没在红红的牛油中,不见了踪迹,随着汤底的再次翻滚,泛着洁白的鲶鱼才被层层跃起,手快的我夹鱼上筷,动作稳准狠,不用蘸料含烫入口,果然皮肥肉嫩,入口即化,辣底的重味被完整地吸进了鱼肉,滋味百分百呀。

至尊雪花肥牛卷,泛着惹眼的红白相间,煞是好看。入汤起卷肉花朵朵,嚼着就是满足;羊羔肉粉色柔和,恰以卷起的层层浪花,相比肥牛更为娇嫩细腻。

来自重庆的嫩滑腰片,特色鹅肠,还有老豆腐也是非提不可。腰片生脆娇嫩,没有一丝的膻味;鹅肠火候很重要,轻飘几下便可入口,才见脆嫩;老豆腐竟然久煮不烂,还越久越好味。


虽然配备了齐全的蘸料自助,可如此的重口味,对于我来说,麻油芝麻香菜足见重庆老火锅之真滋味,麻得香辣得爽!虽然人均不算便宜,但过了一把麻辣瘾,足矣。

 

一餐心满意足的老火锅,吃得人依然心有馋念,相信再来@鼎辣,排队我也会越发地淡定,虽然想说爱你不容易!

 

繁星满天飞扬 对餐厅的评价:
出品: 服务: 人均消费:0
餐厅:鼎辣重庆老火锅    用手机搜餐厅、发食评,随时随地当食神!
详细地址:黄浦区金陵东路460号撰食城3楼(近西藏南路)
订座电话:021-33664214 33664124
菜式风味:火锅
适合类型:家庭聚会,情侣约会,商务洽谈,朋友聚会,工作午餐,独自FB
服务态度:好
人均消费:
推荐菜式:肥牛、鲶鱼、 毛肚、老豆腐、 鹅肠、土豆粉、鸭肠、 猪脑、 豆腐、 鲳鱼、鸭血、麻辣鲶鱼

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