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繁星满天飞扬 发表日期 :2012-03-07 餐 厅 名:海游吞拿
高级食神三级 点击数 :2592 所在地区:上海市 浦东新区 世纪公园
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【繁星】海游吞拿@日料才有的震撼

 

闻听远在浦东的大拇指广场,有家专享“吞拿”的日料店“海游吞拿”,现场演绎鲜为一见的吞拿料理的无限震撼,让我期待不已。

 

或许是门牌标识太过模糊,若大个广场竟然毫无找寻的方向,幸亏店家电话的指引,才辗转扶手电梯锁定广场二楼。细读店牌才知,“海游吞拿”原来隶属“韩林”旗下,这“韩林”做起了高端日料,心中不免泛起了一丝的疑云。

 

拉开质朴的日式移门,迎面飘来静雅的和煦日风,正中间的 tatami,被素雅的和服仕女布帘相隔,给稍显硬朗的通透空间,带来一丝的和睦温馨。坐进开启地暖的tatami,喝上一杯滚烫的迎宾茶,听着委婉轻柔的日曲小调,刚才在瑟瑟寒风中漫无目的的烦燥,在霎间荡然无存。

 

【三点珍味】

醋拌鮟鱇鱼肝、土豆泥色拉、八爪鱼醋物和两味腌菜,组成色彩缤纷的五点拼,看似鹅肝的鮟鱇鱼肝,却比鹅肝更显细腻醇滑,配以醋拌黄瓜,清口又爽心;绵密的土豆泥,和着浓稠厚实的色拉酱,滋味更显馥郁;八爪鱼弹牙韧劲,黑豆甜津细糯。滋味各异又显清爽的开胃菜!

【海游特级吞拿刺身组合】
当那娇人的一抹浅粉,婀娜地安卧于冰雪之颠,焕发出钻石般的光晕,在座的每一位不由地感叹,这才是真正的刺身toro。夹起敦厚丰腴的一大块,盯睛欣赏鱼脂隐现的漂亮细纹,在诱人的粉色里密布,在芥辣酱的佐伴下,充盈出抿口即化的肥美娇柔,含齿间飘来海洋的亲切气息。

 

【豪华刺身大拼】
红白金枪鱼、三文鱼、旗鱼、鲷鱼、希零鱼籽、甜虾的隆重大拼,让人目不暇接。平日里大爱的三文鱼在群星璀璨间,依然橙红夺目,丰满肥美;不显山不露水的当属素雅白金枪,入口却是奶香回甘,令人大赞;惊艳的当属希灵鱼籽,在唇齿间曝破迸弹的感觉,让人回味。

 

【手卷色拉(芦笋卷、鲜虾黄瓜卷)】

咸鲜松脆的海苔卷里,满是生菜丝、芦笋、鲜虾和黄瓜,没有了饱腹的米饭,让手卷如同色拉一般的讨人喜爱,刺身大荤后的中场小息,让期待的味蕾重新开启。

 

【牛蒡明虾天妇罗】

大大的明虾裹满松脆油润的杏仁碎片,支撑起满盘的黄灿诱人。蘸以放着萝卜细泥的酱汁,合着壳儿虾肉香弹鲜甜,一枚下肚已显饱腹之感。

【现场自制吞拿鱼头刺身】

巨大的吞拿鱼头,昂着头泛着银光,面目有些狰狞。大师依着tatami现场展现“庖丁解鱼”,场面着实令人震撼。在大师灵巧的双手下,鱼头里的所有被一一清空,鱼脸肉肉由浅至深,一一摆盘装点,色泽越深则弹性越足,韧性越Q,蘸些特制的芝麻香油酱料,Q劲下麻香肆起呀,真心的喷香。


【特色烤三文鱼亲子寿司】

新一轮的现场表演,手捏寿司,大师的操作娴熟轻盈,未待我们反应过来,晶莹饱满的米饭拿捏分盘,盖上鱼生,火枪炙烤数秒,最后点上艳丽剔透的鲑鱼籽,便大功告成。为了保持寿司的温度,整个过程迅雷不及掩耳,便已呈现桌面。炙烤后的三文鱼,微微泛着油脂,整个入口带着微微的温热,满口咀嚼,嫩滑生香,脂质合着米粒微芥,在口腔中弥漫。

【特色石锅鱼籽拌饭】

迷你石锅拌饭,搞不清是日式还是韩式,呵呵,美味才是硬道理!艳丽的飞鱼籽、青绿的海苔末、干香的鱼干碎,喷香的细白芝麻,随着吱吱声,一股脑儿拌入晶莹的米饭,越拌越飘香,来一勺入口,米粒香糯弹牙,入味鲜香,真想把它统统装入饱撑的胃袋。

 

【海游自制金箔鱼目清酒】

看似清透的清酒,装在蓝球支起的锥型杯中,一片金箔悠然飘浮酒面,颇具亮点的点睛之作。别以为那是普通的清酒哦,据说是用鱼眼和真露调制而成,有明目养身之功效啦。

 

热情的大堂经理,时不时来讯问菜品的满意度,让人倍感亲切,得知餐厅目前还有168元的放题,不由得滋生再来开怀畅吃的冲动,好希望大爱的Toro,也能涵盖其中,那该有多完美?!呵呵……幻想中。

 

繁星满天飞扬 对餐厅的评价:
出品: 服务: 人均消费:0
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编辑推荐:坐落在大拇指广场2楼,电梯上来就是。质朴的日式移门,迎面飘来静雅的和煦日风,正中间的榻榻米,浮世绘风格的屏风,给稍显硬朗的通透空间,带来一丝的和睦温馨。坐进开启地暖的榻榻米,喝上一杯滚烫的迎宾茶,听着委婉轻柔的日曲小调,刚才在瑟瑟寒风中漫无目的的烦燥,在霎间荡然无存。
详细地址:浦东新区芳甸路199弄大拇指广场2楼
订座电话:021-50179069 50179059
菜式风味:日本料理
适合类型:家庭聚会,情侣约会,商务洽谈,朋友聚会,工作午餐
服务态度:好
人均消费:100-200
推荐菜式:TORO 拌饭、三文鱼、吞拿鱼、 炸猪排、明虾天妇罗、寿司拼盘、 芦笋卷

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