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寻访美食 发表日期 :2012-02-29 餐 厅 名:喜宫火锅 已结业
高级食神三级 点击数 :3933 所在地区:广州市 越秀 北京路商业区
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喜宫火锅

 推荐菜式:七骨羊排锅

  理由:“你去西餐厅吃七骨羊排都不及这里来得爽快,188元12大块,西餐厅那里60元才只有两块!”

  对于羊排粉丝来说,七骨羊排一向只能在西餐厅里找到,价格一般不菲。若是想豪气地来大块肉抱着啃个够本,那估计荷包会先行说No。不过宋嘉其每次羊排瘾上来,都会第一时间想到建设六路和东风中路交界处的“喜宫”,理由无他,这里独家推出的“七骨羊排锅”实在够分量。

  内蒙古绵羊排

  七骨羊排,指的是羊第5根肋骨至第12根肋骨的带骨羊后胸部分。肉质肥瘦适中,大小均匀,分割开来恰好是一根肋骨带一块曲线流畅的羊肉。此部分的羊肉肉质滑嫩,基本上无须腌制,就可以直接烤和焖。

  一般而言,西餐厅所用的七骨羊排多数是纽西兰所产,不过喜宫这里用的则是内蒙古绵羊,带少许肥肉,吃起来微微有点羊肉特有的油香风骚味道。坦白说,羊肉不膻,就像女人少了点风情,总是有点遗憾的。最为过瘾的是,这里的羊排锅,一煲足有两斤重,看着已经叫食肉兽们心花怒放。而且这里的羊排,都是用竹蔗马蹄煲足一小时之后,再用党参枸杞羊肉汤焖着上来,于羊肉香之外还多了份清甜滋润,淡淡回甘。

  特色鸳鸯锅

  如果觉得羊肉太补,宋嘉其就推荐你试这里的“特色鸳鸯锅”,由“香辣牛皇锅”和“冬瓜鸭锅”双拼而成。

  香辣牛皇完全就是广式牛杂的升级版,纯用水牛杂,内有牛腩、牛筋、牛肠、金钱肚、牛尾、牛肚、牛肺等经典牛杂品种,由餐厅设在江高的工场每日一早加工好送到。可别小看这煲杂锅,耗费人手特多,而且一斤原料最后才能起出3到4两来,比牛腩的成本还高,其间所花功夫可见一斑。

  至于冬瓜鸭,则是大白鸭用“冬瓜薏米莲子茨实汤”原只煲熟后,再斩件与鸭汤同煲上,清热下火最适合。

转载自羊城晚报

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详细地址:越秀区北京路22号(近南关电影院)
订座电话:020-83190085
菜式风味:火锅
适合类型:家庭聚会,情侣约会,朋友聚会,近郊觅食,随便吃吃
服务态度:很好
人均消费:50-100
推荐菜式:招牌香辣牛皇锅,黑胡椒猪骨锅 牛皇煲 芝士丸 肥牛 虾子丸 海鲜类 喜宫饺 生蚝 虾滑 牛筋 基围虾 蟹子丸 牛筋丸

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