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Nicole 发表日期 :2012-02-28 餐 厅 名:麻花小院
高级食神三级 点击数 :5857 所在地区:广州市 天河 天河城/体育中心
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  相关活动:到麻花小院品味云南印象

繁华闹市中的一方净土(美食篇)

    温暖的麻花小院,前身是云南的一家小客栈,回归广州之后,摇身变为餐吧,不仅环境让人留恋,更多了许多老板独创的fusion菜式。

如果你以为,装修风格很云南的麻花,出品也会是地道的云南菜,那你就错了。在这里,菜式更像是西餐,无处不流露着创意、混搭,让人惊喜的味道不断挑战着我们的味蕾,除了惊呼“好吃”之外,似乎一时想不起其他的赞美,惊艳的舌尖芭蕾,不过如此吧。

下面就跟我一起,感受这一场味觉和视觉的双重盛宴吧。

餐前汤:

鲜蘑菇汤 

奶香混合着蘑菇的气息,入口清淡,细细品味,却颇有层次感。

番茄汤 

做法与蘑菇汤类似,这个没尝,猜想是应有些酸酸的味道,绝佳的开胃汤。

 

前菜:  

意式香肠圈

薄薄的火腿卷起各式新鲜蔬菜,清甜爽口的蔬菜恰好缓解了火腿的咸味,让我们瞬间打开味蕾,迎接下面的盛宴。

 

鸡尾酒:

迷金

里面有法国白兰地和柠檬汁,颜色金黄绚丽,在光线的映射下,真有点纸醉金迷的感觉啊。

麻花

听名字,就可以想象到小巧可爱的样子,层次非常丰富,色泽更加瑰丽,这样的酒,让人怎么忍心喝。

 

主菜:

枕木牛肉

这牛肉的切法儿很讲究,要按照牛身上的纹路切成短竖条,再放入老板从云南带回来的卤水中烹制,最后再下锅炒。

吃法儿也要有点讲究,最合适的,是用手沿着纹理轻轻撕开,一条一条细细品味。看似平常的牛肉,吃起来带着浓郁的卤水香味,不怕辣的话,最好再蘸点辣椒粉,更加过瘾。

法式鸭胸

鸭胸切小块,混合着松子,香而不腻,咸鲜适口。这道菜最时候用勺子舀着吃,超级过瘾。

香煎鸡翅

软嫩程度刚刚好,表皮味道咸香,里面肉质软嫩。

法式羊扒

羊肉很嫩,没有膻味,煎得也很到位,吃起来很香。

牛扒

大概煎到六成熟的样子,吃起来很鲜嫩,苦了一些不敢吃生肉的同学,哈哈。

炸虾面包托

虾裹着一层面包糠,炸到酥脆,沾点儿小料,吃起来很享受。做底的面包似乎也很脆,闻起来很香,没有尝。

 

主食:

芝士焗红心薯泥  

这道薯泥,非一般的土豆可比,是专门从云南空运回来的新鲜红心土豆,外形看起来有点儿像萝卜。表面是厚厚的马苏,趁热吃,浓郁的奶香,软糯的薯泥,超级完美的搭配,实在让人欲罢不能。

辣牛肉pizza

这绝对是好吃到让人尖叫、让人一时找不到更多词汇来形容的pizza。饼底非常薄,但很有韧劲儿,中间是辣味牛肉末,表面是厚厚是一层马苏。看看拉丝的状态就知道,老板的料下得有多足。浓郁的奶香加上醇厚的肉香,不好吃才怪。

卡朋娜意粉  

配料很丰富,白酱的味道很正,奶味很足,只是吃时面有点凉了,成热吃一定更美味。

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编辑推荐:麻花的意思是很多美的东西扭在一起,所以这里隔离的城市的喧嚣,留住的是小点和他美丽的妻子从丽江带回来的一片净土。这是一个处处让人感受到绚丽云南的地方,同样的云南风情,不同的是麻花小院变身餐吧,带来更多美食。餐吧老板小点在读懂了云南美食的基础上,开始了云南和无国界料理的糅合之旅,带来了更多美食作品。
POCO卡折扣:9折
详细地址:天河区体育西横路育蕾三街8号(近工商银行)
订座电话:020-85591023
菜式风味:云南菜
适合类型:家庭聚会,朋友聚会,随便吃吃
服务态度:好
人均消费:50-100
推荐菜式:枕木牛肉,芝士焗红心薯泥,波斯卡纳披萨,丽江焗红心土豆,卡朋娜意粉、墨西哥辣椒牛肉饭、美国辣椒牛肉披萨,意式香肠蔬菜卷

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