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微笑 发表日期 :2012-02-28 餐 厅 名:巴缇仕(大沙头店)
新星食神五级 点击数 :6559 所在地区:广州市 越秀 沿江路沿线/二沙岛
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巴缇仕的甜蜜糕点之夜-面包篇

 如果说甜蜜的蛋糕适合恋人,那香脆的面包就应该适合家庭

最近我迷上了做面包,但怎么做都不会有面包店做的好吃,老妈说是加了各种的添加剂,但昨天尝过了巴缇仕的面包,这绝对不是添加剂的差距,而是用心制作跟技术的差距。

就拿一件简单的西多士来说,如果是我自己做,就是用蛋浆炸好面包,中间夹片火腿夹个蛋,再加点蜜糖就是了。但是这款看似简单的西多士却远远不止这些材料。浓浓的芝士,上面有芋头或者是菠萝粒做点缀,中间的蛋跟火腿融合在一起,还混合了一丁点的胡萝卜跟胡椒,除了纯肉外还有蔬菜,即使是早晨也会是健康美味的开始。味道当然是比自己做的好吃许多,也跟平时港式餐厅里面卖的稍微的不同。

黄色的船型的这款包我不记得名字了,吃面包的时候稍微的有点混乱,上的顺序不知道是哪一个。这包继承了西式面包的传统风格,芝士培根葱黄油,不要小瞧这简单的搭配,自己做过面包自己知道,哪怕光是里面的面包,不加任何馅料,高筋面粉、水跟酵母的比例不同,做出来的口感是大相径庭的。这款面包软软的,口感极佳,撕开的面包一层一层的,里面的孔极细,咬下去软软的,培根跟蛋的香味可以透过细孔出来,一切开就扑鼻而来。越是简单的面包越能看出点心师傅的功底。

半椭圆形的绿色的芝麻葱包我没记住名字,只记得里面的香肠好多,料很足,相片名字暂时就叫肠仔包了。里面的香肠很脆,外层的面包硬硬的很好吃,上面还有一层酥皮混合了芝麻,侧面是葱油,光是卖相就食欲十足了,咬一口,葱油+芝麻的香味加上脆皮肠的肉香,现在回想起来都觉得饿。

下面这款的味道记忆不是很清楚,只记得上面的火腿味道不错,面包脆脆的。沙拉酱汁粘着火腿配合着夹里面咸咸的肉松,味道不错。

这款类似于特大号春卷的面包有个特别的名字,叫做东极蛋卷,虽说叫蛋卷,但里面不是蛋糕,外头的一层是蛋糕也就是低筋面粉做的,里面可是高筋面粉做的面包了呢。不过,这款蛋糕夹面包的大春卷的最特别之处是在于,他是辣的,胡椒跟辣椒味很足,吃过了这么多甜甜的咸咸的东西过后,微辣出现了,刺激我们的味蕾,广东人很多不吃辣,不过胡椒的微辣还是很不错的。

下面这款看上去跟平时自己烤出来差不多形状的面包吃下去却是另外的一番天地,浓浓的洋葱味混着芝士的汁液,还有蛋的香浓,这几样的比例要非常的完美才能有如此香的面包。吃面包的时候有点混乱,但我对这款简单的面包的记忆却是最深刻的。平时不太喜欢吃洋葱,然而这里配合了芝士,却能吃到不一样的感觉。

这款跟端午节吃的粽子差不多形状的面包,叫做宇治金时,我记得这个名字在明治雪糕里面听过,当时点心师傅介绍的时候一眼就认出来是绿色的那个,而且将这种翠绿跟抹茶还有红豆联系了起来。吃下去的时候果然有一股绿茶的味道,而且里面的馅料也是有红豆,可以说是跟名字非常相配的一款面包。里面白白的是年糕吧?即使不是年糕也应该是糯米一样的东西,黏黏的没什么味道,不过红豆就有甜味,应该是红豆里面加了糖。这是里面唯一的一款甜面包了。绿茶的涩香将甜腻的感觉冲淡,使得面包非常的清新。

好了,面包介绍到这里完毕,下面是弹牙的布丁登场。

餐厅:巴缇仕(大沙头店)    用手机搜餐厅、发食评,随时随地当食神!
详细地址:越秀区大沙头三马路77号105铺
订座电话:020-83805942
菜式风味:甜品
适合类型:朋友聚会,近郊觅食,独自FB,爱心早餐,随便吃吃
服务态度:好
人均消费:30-50
推荐菜式:意大利芝士,樱桃诱惑,宇治金池

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