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sai 发表日期 :2012-02-27 餐 厅 名:海游吞拿
金牌食神四级 点击数 :3061 所在地区:上海市 浦东新区 世纪公园
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让TORO带我飞起来@海游吞拿

 

#海游吞拿#隶属#韩林#,韩林不是做韩式烤肉的吗? 也开始涉足日料啦? 日韩混搭会出怎样的一个“混血儿”呢? 带着些疑问来到#大拇指广场#探店。傍晚时分,人群熙熙攘攘,这家tuna house倒也好找,就在韩林的边上,2in1的格局有移门隔开。这边的环境不错,崭新的,中间一排是tatami,还有地暖,春寒料峭的夜真温暖。

前菜: #五点珍味#各种搭配,有醋拌安鱇鱼肝,为什么爆丑的深海鱼有如此吃口细腻 肥而不腻的肝? 没有鹅肝的那种厚重感,是清淡系的开胃菜.土豆色拉泥,土豆控吃的很欢,加了色拉酱口感好不少,绵密;八爪鱼醋物,其实我倒想尝试一下活物,吸盘在喉咙里游移.日本蜜豆,蜜制过的黑豆很好吃,还有榨菜若干.

主菜就是弹眼落睛,对于#三文鱼#控来说今天对#金枪鱼#有了新的深刻的认识,原来除了以前知道的珍贵的bluefin之外,还有好多种,比如dogtooth和bullet tuna还有yellowfin等,各种产地带来无限美味.TORO是最高级别金枪鱼腹部肉,颜色呈浅粉色,纹理清晰,入口极化是真的可以有,富含omega 3,多吃也不胖,

豪华刺身拼,抗拒不了#生鱼片#的诱惑.里面有金枪鱼,颜色稍微深一些,品质比TORO次一些,但口感也相当不错,新鲜的肉质才能吃出弹性来;三文鱼,这次倒真不是主角;白金枪吃出点奶油的味道,神奇;希灵鱼子就是黄色的一片片,在口腔中爆破的过程是嗲;甜虾鲜甜也适合凹造型,旗鱼和鲷鱼也吃了不少,大满足.

吃过不少金枪鱼鱼头,这次第一次食用生的,大开眼界.#海游吞拿#将金枪鱼全身是宝发挥到了极致.大鱼头是现场师傅劈开的,然后从各个部位取出肉来,颜色依次从浅入深,口感的弹性逐步加强.靠近金枪鱼眼部的肉肉没想到这么Q,跟橡皮筋有一拼,只是橡皮筋咬不断,金枪鱼眼部的肉嗲翻了,推荐,而且一定要蘸香油海苔吃很特别。

也有些传统日料的菜品.#炙烤三文鱼亲子寿司#也是特色,师傅现场捏制,感觉蛮潇洒的手势,三下两下,一片三文鱼腩+米饭+三文鱼籽就是一个颗粒饱满,大小规整的寿司,一次排开后拿火枪喷,几秒时间鱼腩变色,70%的熟度,蘸点芥末酱油,肥而不腻的鱼腩融化口中,鱼籽随后破裂,整个过程都很美妙.

自制金箔鱼目清酒,JINRO调入碾碎的金枪鱼眼睛,这样的调和酒也是第一次喝,上面还漂浮着金箔,视觉感不错,淡淡的酒味中有了点鱼肝油的味道,还蛮奇特的.

烤秋刀鱼稍微有点小腥,条头很大,加点柠檬味道不错;银牙牛肉铁板烧,上桌冒着热气儿,滋滋作响,牛肉粒很大,加了蒜片和洋葱,香是香得来;牛蒡丝,日式的爽口菜,营养很好;天妇罗虾,是大明虾啊,肉肉多,外面包了层杏仁片,脆脆的,蘸上调料混合的萝卜泥,吃不出特油腻的感觉;白味增汤,我喝了2碗有木有?

酷爱日料的我还有2道菜肴说一下,不吐不快。 #日式红酒鹅肝#上面还放了caviar,高档日料才有的.鹅肝在法国菜当中是主菜,不是每片鹅肝都叫Foie gras的.这款味道还不错,不算太重口味,酱汁还微稀了些,如果配个红酒梨会更美味;石锅鱼子拌饭,中韩结合,鱼子在高温下都熟了,拌饭居然全部吃光!

下回还可跟同事来尝尝168元的放题,今天就有看到一个人过来吃自助的,有腔调!~

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编辑推荐:坐落在大拇指广场2楼,电梯上来就是。质朴的日式移门,迎面飘来静雅的和煦日风,正中间的榻榻米,浮世绘风格的屏风,给稍显硬朗的通透空间,带来一丝的和睦温馨。坐进开启地暖的榻榻米,喝上一杯滚烫的迎宾茶,听着委婉轻柔的日曲小调,刚才在瑟瑟寒风中漫无目的的烦燥,在霎间荡然无存。
详细地址:浦东新区芳甸路199弄大拇指广场2楼
订座电话:021-50179069 50179059
菜式风味:日本料理
适合类型:家庭聚会,情侣约会,商务洽谈,朋友聚会,工作午餐
服务态度:好
人均消费:100-200
推荐菜式:TORO 拌饭、三文鱼、吞拿鱼、 炸猪排、明虾天妇罗、寿司拼盘、 芦笋卷

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