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眼泪MM 发表日期 :2012-02-22 餐 厅 名:百粤楼
高级食神三级 点击数 :3539 所在地区:广州市 越秀 环市东路沿线
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星级婚宴 尊贵精致

 去或者不去,从喝喜酒的人的角度来看,距离是其中一个影响因素。婚宴未必常常都能在周六日从容举行,有时,适合新人的好日子就在周一到周五的任意一天,这就意味着赴宴之人要在下班后忍受着饥饿去经历一番交通“挣扎”,才能如愿以偿到达目的地来给新人贺喜。新人婚宴选在偏远一带或地铁未能到达处,无疑给赴宴人增加些许“来与否”的心理负担,使得“临时落脱”的风险也大大增加;于是,位居市区中心、公车地铁方便直达自然而然成为吸引新人来此设宴的绝对优势,环市东路上的中心皇冠假日酒店单凭这点优势就已经吸纳了不少新人。

  理由显而易见,它将新旧集合为一体:既有历史底蕴,前身为广东国际大酒店,曾是广州人心目中的“至top”;又有新鲜感,重新装修后的它虽然中餐厅依旧保留“百粤楼”的旧名,却从装修上与菜式设置上发生翻天覆地的变化。它的大宴会厅开阔而宏大,全场无柱,却高达近10米,是全广州最高之一;1.2万流明的高亮度屏幕“独一无二”;除了硬件之外,软件方面也跟着upgrade,协助新人写请帖、婚宴流程安排与指导、婚宴礼仪提醒等个性化服务兼有;同时,3月31日前预订,若摆30围以上,如果每席消费5688~6688元,不少于30席即有机会赢取泰国华欣往返机票及洲际酒店3晚蜜月客房住宿;而每席消费6688元以上,摆30围以上,就有机会赢取巴厘岛往返机票及洲际酒店3晚蜜月客房住宿。显然价钱和优惠更胜于别家。

  出品:出自传统而超越传统

  意头菜是婚宴菜单上的“座上客”。中心皇冠假日酒店的婚宴意头菜出自传统,却又超越传统。口味上去腻求清、风味上走向多元化、手工菜精心雕制、食材上走健康有机路线。

  营养代表——人参鸡:鸡以人参烹调而成,此菜谓之人参鸡。鸡的真身是虫草鸡——生于果园之中,吃虫子和青草长大。每只鸡都标准身材,均有1.25kg重。鸡提前一晚用花旗参、淮山和北芪打成的粉加粗盐腌过一晚,使得入味。翌日,再与新鲜人参、有机小麦和枸杞齐齐放入炉中蒸45分钟。

  去腻求清代表——甘香汁九节虾:过去这里亦同其他大多数餐厅一般,用牛油芝士做成汁酱。如今,总厨莫师傅已经将其换成卡夫奶加蒜蓉汁调成的汁酱,清得来亦有惹味香来。除此之外,传统的伊面也改为拉面,爽口弹牙。

  矜贵代表——鲍汁日本花菇扣螺脯:两样食材都经过精心加工。日本花菇要用烧肉、蒜指、姜、蚝油和老鸡一起扣,再用鲍汁煨过;海螺取用生猛料去壳取肉,下老鸡、排骨、赤肉、烧肉、蒜指来扣,必须扣出烟韧的口感。

  手工心意代表——金钱蟹盒:圆头圆脑的它在上世纪六七十年代时就曾风靡“精品粤菜”界。这是一款“深藏不露”的金钱蟹盒,它就像隐于市的“绝世高手”,披着最朴素的衣裳,貌不惊人,却身怀绝技!金钱蟹盒内,蟹肉还是蟹肉,却不是传统所用的急冻肉,取而代之的是生猛肉蟹拆出的嫩肉;冬菇冬笋均取鲜货,从产地急速运到餐厅,当天运到当天用;虾仁非市面上的九节虾一流,个头饱满而鲜甜的泰国河虾仁乃“主角”。

  脆皮时蔬拼法国鹅肝片:每一条脆皮时蔬都由人工包制而成,工序繁复。先用墨鱼胶、小棠菜和少许葱花砌成砖头状,前期还考刀工和调味功夫;然后再上脆皮酱炸熟,浸炸的方式,油温大约在120℃~150℃之间,以金黄色为准。鹅肝则是用网丝春卷皮包成的。

转载自广州日报

餐厅:百粤楼    用手机搜餐厅、发食评,随时随地当食神!
编辑推荐:位于中心皇冠假日酒店四楼的百粤楼,虽是五星级的古典别致环境,却有着平民实在的价格,在大厅人均消费仅需一百多元,百粤楼餐厅大厨甘师傅称,每年的农历9~10月份是螃蟹生产之季,而现在这个时候,正是吃公蟹的大好时候,农历十月才是吃母蟹之时。甘师傅还说,要保留大闸蟹的鲜甜美味,最好的烹饪办法就是原只蒸。还可以吃到师傅新推出的鲜拆蟹肉松茸芙蓉虾仁 ,印尼咖喱焗肉蟹等蟹菜。
详细地址:越秀区环市东路339号广州中心皇冠假日酒店4楼
订座电话:020-83311888转88311
菜式风味:粤菜
适合类型:家庭聚会,情侣约会,商务洽谈,朋友聚会,近郊觅食,大型聚餐
服务态度:好
人均消费:100-200
推荐菜式:叉烧包 糯米鸡 小笼包 有机大麦人参鸡 清香牛肋骨 石窝紫苏焗肉排 爽口萝卜皮 鹅肝粉丝煲 酥皮澳带海鲜盏 小米活海参

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