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美食大过天 发表日期 :2012-02-20 餐 厅 名:草原食府
高级食神三级 点击数 :4164 所在地区:上海市 长宁 中山公园
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一根骨头“打倒”一片人

 有种餐厅,菜做得非常好,但知道的人不多。这种店被我称为番茄蛋汤的私房餐厅,想去吃就吃,不需要排队,最主要的是能够大饱口福。

    但如果这种店遇到拆迁换地方,经营状况不大好,在考虑到有可能以后没得口福可饱的情况下,我决定还是出来吆喝一下。

    年初十二,突然想吃羊肉,就想到了我唯一的羊肉私房餐厅,草原食府。自从这家店因为凯旋路动迁搬到延安西路后,一直没有去过,再加上整个冬季也没有好好地吃过羊肉,下定决心,排除万难,发了短信,直奔那里。

    冲动是有代价的,这个代价表现为两个方面。第一,没有考虑到春节期间,大部分服务员没有回来上班,以至于大部队赶到后,尴尬地发现整个店里只有一个服务员,加上老板娘,前厅只有两个人,这两个人不仅仅要承担起服务员、跑菜员、收银员的角色,还要偶尔客串下冷菜厨师,楼上楼下最起码有七八桌客人,看他们蹿上蹿下的忙啊。怎么办?既来之则安之。从那时开始,这家餐厅多了一个服务员,只服务一个包房的服务员,那就是我。

    第二,错误地估计了节后大家的胃口,点了一桌子菜,其中大部分是羊肉。虽然也曾考虑到肉多的因素,冷菜点的大部分是蔬菜,美其名曰:风吹草低见牛羊。但实际情况是风吹了,草低了,但牛羊实在太多了。

    罪魁祸首是烤羊棒骨,第一个上的热菜,想不到草原食府搬家后,羊棒骨“长”大了,原来的中号变成小号,原来的大号变成了中号。四中四小,八根羊棒骨一人一根。一上来,我就傻了眼,心想好事要变坏事了,一根羊棒骨就有可能把他们全都吃趴下。虽然羊棒骨是他们家的特色,但后面点的菜基本都是他们家的特色。所有的人看到羊棒骨上桌,齐声惊叹:好大、好特别。吃羊棒骨的时候,大家的牙口和胃口都很好,还在讨论哪个部位好吃。为了起到表率作用,我咬咬牙第一个吃完,刚吃完,手扒羊肉上来了。

    心想不对,立刻起身,故作出去拿东西状,出包房门,直奔厨房跑去,退菜。可惜,想法虽好,但时不我待。服务员缺,烧热菜的厨师一个都不缺。点的菜,该烤的在烤,该炖的在炖,该蒸的在蒸。老板娘看我可怜,把大盘鸡给我退了。

    灰溜溜地回到楼上,最不想看到的一幕终于发生了,手扒羊肉一块没动。那时候,大家还算平静,只是在说羊棒骨好吃,就是太大了。但这种局面到两斤经典烤羊排和清炖羊肉砂锅同时上来后,我开始感受得到台面上的暗潮汹涌,大家的眼神,痛苦加上无奈。

    这时候,我想到的是必须镇定,强作欢颜,用筷子夹起一块手扒羊肉,蘸点料,放进嘴里,慢慢地咀嚼,咽下去后,说了句:手扒羊肉,味道好极了。

    这句话倒不是应景说的,确实草原食府的手扒羊肉,羊肉部位选得好,瘦中带点肥,吃得到羊肉的香味,原味就是美味。

    然后,舀了碗羊肉汤,知道炖锅里面有羊肉,愣是没舀进碗里,一口喝完,说了句:汤下去,真舒服。以前冬天,专门就去吃这个砂锅,三四个人加多一斤羊肉,足够了。因为随汤,还送白菜和粉条,炖汤里羊肉和手扒羊肉的味道又不一样。

    紧接着,抓起一根烤羊排。和烤羊排相比,羊棒骨吃起来有点干,会吃的人主要是吃羊关节上面被烤透的筋,羊肉倒是变成次要的。烤羊排吃起来则是有点汤汁,同样也是瘦中带肥,加上调味料不同,吃进嘴里,满口溢香。吃完一根烤羊排后,说了句:烤羊排,太香了。

    看到我如此做派,大家很给面子,边聊边继续吃。每个人陆续也给我一句话,基本意思都一样:确实好吃,空有豪情万丈,但实在是胃口不佳,都是羊棒骨惹的祸。

    这个故事告诉我们,到草原食府吃东西,不要一次把特色菜吃完,好东西分几次去吃。点羊肉的时候,一斤一斤的要,浪费是可耻的。当然我们是打包离开的。

    草原食府在我的眼里是上海吃羊肉的乐园,虽然大家被一根羊棒骨给打倒了,但还是同意我这个观点。

    临走的时候,老板娘终于不忙了,聊了几句,问她:“羊棒骨怎么比以前贵了那么多? ”回答:“进价贵了一倍。”问她:“有什么新菜吗?”回答:“有,自制酸菜鱼,特好吃。 ”

    老板娘是内蒙人,很实诚。看我做了一回服务员,帮我打了个折,还要请我吃饭,我说下次请吃饭的时候少点点。

转载自新闻晚报

餐厅:草原食府    用手机搜餐厅、发食评,随时随地当食神!
详细地址:长宁区延安西路1303号万众大厦(近凯旋路)
订座电话:021-62940470
菜式风味:西北菜
适合类型:家庭聚会,情侣约会,商务洽谈,朋友聚会,工作午餐,独自FB,大型聚餐
服务态度:好
人均消费:30-50
推荐菜式:烤羊排、 莜面、 烤羊腿、拔丝地瓜、烧麦、羊杂汤

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