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美食大过天 发表日期 :2012-02-13 餐 厅 名:松鹤楼(外滩店)
高级食神三级 点击数 :1740 所在地区:上海市 黄浦 外滩
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松鹤楼苏式红烧肉

 取材:五花肉、豌豆苗;大厨秘笈:刀工+烹饪=精品;口感:酥烂肥美、咸中带甜

    松鹤楼有最正宗的苏式红烧肉——绿叶樱桃肉。其实,樱桃肉的配料跟樱桃丝毫不搭界,而是取名于菜的外形。樱桃肉出品后,色泽樱红,光彩悦目,底下衬着酒香豌豆苗,犹如樱桃新摘,诱人垂涎。

    樱桃肉的做法是整块烹制,直到上桌动筷前才行切分,烹饪前,大块五花肉上尅棋盘格纹,刻痕深至第一层精肉,然后加冰糖用小火焖制。

地址:中山东二路505号电话:33313777人均:250元

转载自申江服务导报

餐厅:松鹤楼(外滩店)    用手机搜餐厅、发食评,随时随地当食神!
详细地址:上海市黄埔区中山东二路505号
订座电话:021-33313777
菜式风味:江浙菜
适合类型:家庭聚会,情侣约会,商务洽谈,朋友聚会,独自FB
服务态度:好
人均消费:200以上
推荐菜式:松鼠桂鱼 茶艺虾仁 红烧肉 鸡头米甜豆

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