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pigman 发表日期 :2012-02-09 餐 厅 名:银记肠粉店(文昌店)
金牌食神二级 点击数 :10260 所在地区:广州市 荔湾 中山七八路
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寻味广州,不减当年的“银记”肠粉

     银记,创始于上世纪五十年代,老铺在文昌北路,目前已发展成为广州最有名气肠粉店。老店铺内布局简单,清一色的不锈钢餐桌椅,墙上挂着蔡澜到访的相片作为点缀和招徕。银记除了字号老以外,还在众多的美食节当中屡获殊荣。并得到香港知名饮食家蔡澜亲笔题字“以肠为王”以加赞誉,可见银记的影响力非比一般。
    银记一直沿用着传统工艺制作布拉肠,蒸出的肠粉白如玉薄如纸爽滑微韧味道鲜美银记光是肠粉的口味就已经有16款之多!
    豉油皇牛肉肠,薄如蝉翼的粉皮下包裹着牛肉、生菜、冬菇,牛肉嫩滑、鲜美,生菜爽口、冬菇飘香。醮点上精心调配的豉油,真是回味无穷。就算整条夹起也不会断,这也是技巧之处。
    虾米肠卖相和口感都很特别,白色的粉皮上点缀着粒粒金黄的虾米,具有很香浓的咸鲜味,吃的时候,脆脆的虾米伴着爽滑的肠粉形成丰富的口感,风味十足。
    及第粥是采用生滚的形式泡制,粥底香绵,配料丰富,味道也是可圈可点,虽然粥类并不是银记的强项,但吃肠粉又怎能没有粥呢,再叫上一条炸面伴着吃,更是别有滋味。

这次品尝的有:
豉油皇牛肉肠7.5元;
虾米肠6.5元;
及第粥6.5元;
炒牛河7.5元。

人均消费:15元;美食推荐指数:★★★★☆

注:所有图文版权所有,仅供参考,点评纯属个人观点。

图:pigman;文:pigman

pigman 对餐厅的评价:
出品: 服务: 人均消费:15
餐厅:银记肠粉店(文昌店)    用手机搜餐厅、发食评,随时随地当食神!
编辑推荐:银记肠粉店创建于1958年,广州最出名的老字号肠粉小吃店,质优味美的传统布拉肠粉驰名于省港澳,其肠粉以“粉薄、味鲜、爽滑、口感独特”而赢得了“白如玉,薄如纸,爽滑微韧,味道鲜美”的评价,用料新鲜,口感爽滑,配搭微甜的豉油,口感一流。1993年,全国政协副主席、澳门知名人士马万祺先生亲自指定用"银记肠粉"来招待贵宾;2000年9月港澳知名人士美食专栏作家蔡澜先生亲临银记肠粉店,并执笔亲题“以肠为王”加以赞誉;其中的牛肉肠与鲜虾肠并曾在国际美食节上获奖;此外还有招牌出品的艇仔粥,料足味美,粥香四溢,与肠粉搭配享受,相当滋味哦!
详细地址:荔湾区文昌北路345号之一之二
订座电话:020-81833764
菜式风味:粥粉面
适合类型:情侣约会,朋友聚会,工作午餐,独自FB,随便吃吃
服务态度:一般
人均消费:0-30
推荐菜式:牛肉肠 艇仔粥 鲜虾肠 鸳鸯肠 皮蛋瘦肉粥 滑鸡粥 牛肉粥 叉烧肠粉

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