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半日闲 发表日期 :2012-02-03 餐 厅 名:上海粮全其美台湾手抓饼
高级食神三级 点击数 :9300 所在地区:福建 漳州
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春节漳州小吃扫街(四)---手抓饼

 手抓饼据说是前几年从台湾传过来的,但在台湾名字是叫葱抓饼,因为饼皮内放青葱。不过这家店挂的还是上海粮全其美公司的牌子,这种手抓饼是这家公司开发的。我第一次吃是在漳州,就是这一家。后来有阵子是全国各地遍地开花,各种牌子到处都能见到,再后来可能有的口味不行或其他原因又纷纷关闭。唯有这家至今屹立不倒,天天都排着长龙。总结一下好吃手抓饼的要点,必须是:外层酥脆,内层柔软Q嫩,层如薄纸,面丝千连,丝丝缕缕。本人在家也试着做过手抓饼,虽然没有这般的成功,但也差不离,最重要的一点是和面的是用开水,也就是面粉用开水烫,绝不能用冷水,才能保证饼煎出来会酥脆。

这家店开在漳州新华东路与新华南路交叉口,也就是原来圆圈,漳州文昌门对面。

餐厅:上海粮全其美台湾手抓饼    用手机搜餐厅、发食评,随时随地当食神!
详细地址:芗城区新华东路
订座电话:
菜式风味:台湾菜
适合类型:情侣约会,朋友聚会,独自FB,随便吃吃
服务态度:好
人均消费:
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