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日之向 发表日期 :2012-02-01 餐 厅 名:鑫桂园(万达广场店)
高级食神三级 点击数 :3587 所在地区:广州市 白云 白云大道沿线
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过年食玩一体化之鑫桂园

  食Point:各地过年,自有风俗。在广州立足十余年而依旧蒸蒸日上的鑫桂园是云南菜的典型代表,老板娘徐丽是个爽朗性情中人,在餐厅用餐遇上她时,她能给你讲一筐的云南民俗故事,比方说,过年要吃大烧加酸菜。馆子里什么酸菜都有,完全可以丰富阁下的私人酸菜饮食库。

  对于云南人而言,家有酸菜,如有一宝。酸菜分两种,干酸菜和新鲜酸菜。干酸菜实际上就是老酸菜,需要像腊肉一样晒干,尔后才腌制。腌制至少1个月,环境不得潮湿,家家户户各有一套腌制秘方,腌好的酸菜经数年而不坏,反倒是越老越宝。干酸菜的吃法一是烧汤。二是炖肉,三是炖菜类,四是做粥,如干酸菜炖土豆丝,干酸菜玉米粥,干酸菜炖肉丁,干酸菜煮血豆腐,干酸菜煮红豆汤等都是非常有特色而地道的上好佳肴。当然光烧汤也是干酸菜最重要的吃法之一,一大锅汤,只需一小把即可,放在锅里用微火先炒一下,不要炒焦,略有微黄即可放水,干酸菜做汤重点是菜和水要放合适,太多了则嫌酸味太浓,少了则香味不够。

  玩Point:过年期间,只要是饭市,鑫桂园里热闹腾腾。太阳城广场和万达广场两家分店中,一到饭点,云南佤族的小伙子小姑娘们便登台表演助兴。徐大姐说佤族人每支舞蹈就是一个情节跌宕起伏的故事,或者讲述打猎故事,或者倾诉男亲女爱。兴起之时,食客还可以过把演员瘾,上台一秀真本领。两场表演中间,领头的小伙子带着一班豪气的姑娘、小伙到台前敬酒祝歌。

转载自广州日报

餐厅:鑫桂园(万达广场店)    用手机搜餐厅、发食评,随时随地当食神!
编辑推荐:鑫桂园作为广州云南餐馆老字号,然而万达广场上的这家升级版本的旗舰店却赋予了它华丽的变身,成功地将云南传统与现代融合从而提高了食客的用餐档次。餐厅核心的云南风格,加上了时尚的设计与装修,使得它略带了异域的神秘感。菜式方面则是传统与创新相结合,例如这里的火锅沿袭着少数民族用铜锅炖食的传统,采用了手工打造的铜锅,传统又不会破坏食材营养。还创新地推出了火焰串、鱼羊鲜、干巴、牦牛等系列地方菜色,这里80%都是云南空运的,当中不乏一些比较珍贵的食材。大型的歌舞表演和精彩的互动,更显它的奢华与大气。
详细地址:白云区云城东路503号白云万达广场3楼
订座电话:020-36689157
菜式风味:云南菜
适合类型:家庭聚会,情侣约会,朋友聚会,随便吃吃
服务态度:好
人均消费:30-50
推荐菜式:过桥米线 水煮鱼 八宝饭菌汤鱼 砂锅豆腐煲

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