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日之向 发表日期 :2012-02-01 餐 厅 名:富川山庄
高级食神三级 点击数 :6579 所在地区:广州市 番禺 番禺其他
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一驴百食多花款

 过年的广州,大型酒楼依旧闹哄哄。何不阖家自驾朝城郊奔去。今年的年夜饭,何不野外寻味?

  水上竹韵 自产食材

  沿着新光大桥金山大道出口往化龙方向直奔,未到化龙,车至南村入镇即可。在南村镇市新路七星岗公园对面,一家水上竹餐厅正在江水中静待来客,它的名字叫富川山庄。庭院中的桂花树一入秋便芳香四溢,餐厅中所有建筑与一桌一凳都以“竹”为主材料,一不留神,还误以为闯入竹林七贤的领地。餐厅的后院,浮沉于鱼池之上。黄先生是餐厅“掌舵人”,在附近有个近150亩的农场,养起猪牛羊兔驴鸭鹅鸡等,几乎所有食材都一手包办,力求让客人吃得有滋有味且放心。

  驴兄周身都是宝

  大厨张师傅拿手菜多多,但最受欢迎的当属驴肉,滋补得来不燥热,因此点击率颇高。在厨房外挂出来的白板上,时常能见到“驴蹄沽清”的字眼。山庄的驴足足有300多斤,从山东而来,属黑驴品种,2岁左右,在未投入使用前,先放在棚中饲养。

  驴用来食用的部位何其多,几乎周身是宝!驴脑、驴血、驴筋、驴粉肠、驴蹄、驴骨、驴腩肉、驴排等。

  驴的品质不比其他肉质差,打开驴肚,犹如猪肚一般。它不同于牛肚,没有金钱肚和百叶等,但有粉肠等十大肠。如果遇上靓驴粉肠,简直可以同猪竹肠媲美,脆与爽口程度丝毫不逊色。驴腰不似猪腰有异味,口感还很粉;驴耳比猪耳爽脆;驴肉的肉质较牛肉鲜,尤其是胶仔肉,即腹肉。

  大冷天的,一家人可以叫一煲由驴骨、火腿、胡萝卜、粟米和各式中药制成的火锅底,配上众多驴肉制品;还可以衬上一两个支竹驴腩和椒盐驴排。

  必试推荐

  驴腩、驴肉、驴皮、驴蹄、驴粉肠、驴肚、驴耳、驴腰、驴心均36元/份。

  驴舌、驴大肠、驴杂28元/份。

  驴脑15元/副。

       转载自广州日报

餐厅:富川山庄    用手机搜餐厅、发食评,随时随地当食神!
详细地址:番禺区南村镇市新路(近七星岗公园)
订座电话:020-34768718
菜式风味:农家菜
适合类型:家庭聚会,情侣约会,商务洽谈,朋友聚会,大型聚餐
服务态度:好
人均消费:
推荐菜式:支竹驴腩 椒盐驴排

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