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【繁星】新辣道@名霸京城的鱼火锅

满城杏叶吐金,秋去冬亦来。瑟瑟寒风唤醒火锅的温暖,于是大大小小的火锅,又成了众人追捧的香饽饽。名霸京城的“新辣道梭边鱼火锅”,不知何时起又在上海开枝散叶,瞬间满城的鱼火锅,愈演愈烈,越烧越红火。惹得我也心存馋念,跃跃欲试。

话说这梭边鱼,分明名出于自贡,怎么在京城“功成名就”,让人百思不得其解。于是,在这风雨催人的周末,带着疑问探访而去。

热闹的龙之梦,多条地铁汇聚的商圈,一向是我钟爱的所在。早早来到美食林立的5楼,门前一溜烟的候椅,与屋里的人头攒动,述说着它的火爆,耐着性子静候,幸好有wifi的陪伴,让等待不再寂寞。

约摸20分钟后,终于获得一个离门厅不远的四人位就坐,姗姗来迟的闺友们,坐享其成快乐不已。点单在服务生的热情爽朗间轻松而就。

饮料:

汇集28味中草药的凉茶,与上等乌梅、山楂、玫瑰花等原料秘制而成的土贡梅煎,是店方的隆重推荐。性凉的凉茶与性温的火锅搭配,中和元气,符合中医养生之道。食之浓郁酸甜,色泽清澈透亮,25元一扎虽属小贵,但营养丰富,爽口解辣,很适合浓烈的辣火锅,推荐一下。

酱料:

浓浓的芝麻酱,正宗的小米椒,口感丰富的鱼碟酱,鲜咸美味的酸味汁,沙茶、香油、花生末,几十种酱米随性组合,尽享DIY的乐趣与美味。

新辣道梭边鱼锅底:

专程奔它而来,不点岂不白来?!只是不知为何,没点到心心念念的鸳鸯锅底。于是,一份全辣底,一份清淡的小火锅,众亲各取所需,其乐融融。

话说这满眼的红艳,看似其貌不扬,随着气浪翻腾,冒出沁人的香气,足以让人口水直咽。而这自贡盐商家传腌菜辅之各种天然香料烹制的梭边鱼,果真名不虚传。鱼肉久煮不烂,越煮越绵,食之麻辣鲜香,肉质细嫩爽滑,那索绕在唇齿间的滋味,让人欲罢不能,久久回味。这时才真正理解“少不入川,老不离蜀”的含义所在。

捞完美味绝伦的梭边鱼,空余下那越煮越香醇的汤,才是精华所在。喜欢汤里飘浮着的酸菜,爽脆间带着清新的酸,腐竹、冬瓜也是酥烂绵密,汁水里满含党参、当归等知名亦或不知名的名贵中草药的浓郁余味。

经典牛羊鱼拼:

牛羊鱼片哪份都割舍不下,贪心地点了三拼。超大的盘里,肥牛、肥羊、鱼片纷纷张扬着各自的色彩,同样的红白相间,却是不同的韵味。只在滚烫的汤中来回几涮,便将汤之精华吮吸其间,即使不蘸任何的调味,娇嫩间便已入味鲜香。

海鲜双拼:

竹编的簸箕,迷你的可爱。白皑皑的冰雪上,安插着点点鲜贝,艳红的贝肉,如同日料的刺身,粉嫩娇艳。烫熟入口便是满口的生脆。

凤尾虾球:

一枚枚虾球,翘着俏皮的凤尾,盘中一字排开,如同随着曼妙音乐翩翩起舞的少女,清秀而委婉。入汤捞出,却是浅粉色的娇羞妩媚,食之满口的Q弹细润,过足了瘾。

灌汤蟹粉丸:

可爱的水滴,动感的造型,洁白的外皮,鱼肉而就。随口咬之,明亮的蟹粉,一不小心便破口而出,唇齿间迸发出蟹籽的爆裂,趣味盎然,满口鲜香。

QQ豆腐:

看似其貌不扬的冻豆腐模样,原以为只是普通不过的涮品,连影像都没兴趣留下,入汤后只顾聊天都忘了它的存在。闺友乍乍呼呼的惊叫,才引起了众亲的注意。久煮后的QQ豆腐,鲜亮光洁,愈久弥香,越煮越香。食之Q感十足,韧而弹牙,每一口都Q得恰到好处,越嚼越香,豆腐的鲜美在唇齿间弥漫,让人回味无穷。

蔬菜吧:

只是每位6.9元,便可拎着小篮,哼着小调,去蔬菜吧随意选取各式豆制品与蔬菜,品种虽不算丰富,但取之不尽的自助形式,带来不少乐趣。

甜品:

办理10元的会员卡,便可享受哈根达斯的冰淇淋。当天只有香草味,却是我的最爱。味浓细腻,清爽冰凉,一解川辣的浓烈。

时过景移,那挥之不去的浓烈,还在内心深处回荡。在这寒意渐浓的冬季,它那饱含的热情,如同爱在内心翻腾,让人对生活充满无限的期许……

 

餐厅:新辣道鱼火锅(长宁龙之梦店)    用手机搜餐厅、发食评,随时随地当食神!
详细地址:上海长宁区长宁路1018号龙之梦购物中心6楼蓝中庭
订座电话:021-62082978
菜式风味:火锅
适合类型:家庭聚会,情侣约会,朋友聚会
服务态度:好
人均消费:
推荐菜式:梭边鱼、手工鲜虾丸、QQ豆腐、土贡梅煎、蟹粉丸、冬瓜仙草露、徐妈豆腐、鱼面

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