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大溪水美食 发表日期 :2011-12-02 餐 厅 名:大溪水私房菜
新星食神三级 点击数 :26578 所在地区:北京市 朝阳 朝阳其它
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[大溪水每日一道菜]缅甸茶叶豆

 茶叶豆是缅甸有名的小菜,在缅菜中的重要性相当于泰国菜中的冬阴功汤。在中国云南的德宏州芒市、瑞丽、盈江等地的缅甸人餐厅多有此道菜,瑞丽人又叫茶叶豆为“老缅豆”。

缅甸茶叶豆的核心食材是两袋干品:一个是蚕豆为主的各种豆类,一个是干得茶树叶。大溪水美食的凉拌缅甸茶叶豆是大溪水老板在瑞丽拍摄电影期间偷师于缅甸餐厅。做法不复杂:将切好的圆白菜丝、西红柿与蚕豆、茶树叶拌在一起,加入少量盐、香油,挤入新鲜的柠檬汁,然后搅拌——最好是带上一次性塑料手套用手抓办,抓到粘稠,这样的口感最好。

 

 

餐厅:大溪水私房菜    用手机搜餐厅、发食评,随时随地当食神!
详细地址:朝阳区大山子酒仙桥北路环铁艺术城(近电影博物馆)
订座电话:13716933307
菜式风味:云南菜
适合类型:家庭聚会,朋友聚会,随便吃吃
服务态度:好
人均消费:100-200
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