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春江水暖河鲜知

 

诗人苏轼说,春江水暖鸭先知。要我说,该是河鲜先知才对。有什么比“住”在水里的鱼虾们更清楚秋天的脚步呢?但这一份鲜美就好比《红楼梦》中对探春的评价:玫瑰花儿香,可惜刺扎手!所以说,心急可难品河鲜哦。要真想领略这份美味,请先找个闲暇时段,细细地剔骨挑肉,慢慢地品尝那一份微妙的、介乎于鲜与清之间的甜,这样才不枉了一年一度的淡水鲜之约。

 

大非鱼肉实味鲜甜:在海鲜越来越多以人工养殖、一味追求大条令到肉质越来越“木独”的时候,石斑、星斑、多宝已经渐渐失去了以往的矜贵光环,而细嫩鲜美的野生河鲜则越来越受人欢迎。在很多高档餐厅,点条星斑有时还不如点条罕有河鲜能讨人欢心。因此在春江水暖采用直接清蒸大非鱼。腩位比瘦身过的鲩鱼还结实,近似斑鱼的口感,但是鲜滑清甜就过之,令人过口不忘。鱼皮爽口弹牙,还有颇为滑溜的胶质感。盘中白的是肉、绿的葱、红的是椒丝,看起来极为清爽,举筷品试,一种乡间才能品味到的鲜美肉味顿时入口腔。鱼肉结实爽口弹牙鲜甜,正!

焖鸡的清香:鸡皮爽肉滑,鸡味香浓,甘香入味。甚有肉香和嚼头

吹鹅的浓烈:配上春江水暖独家秘制酱料制成炊鹅,鹅肉入口醇香,鲜甜,别有一番滋味。鹅的肉质细腻,肉味鲜甜。

肠粉很有嚼劲:外软内糯,淡而不腻。配上吹鹅的酱汁,别有一番滋味。

 

青菜很有机:特别淋甜。

 

还没上菜,就已经飘过来一阵香味啦,感觉吃的还是很舒服的,香甜鲜嫩的感觉持续了好久啊。

鹅炊鸡焖到皮骨肉将断还连,肉黄蒜白葱青汤浓,胶酱齐发,吃到大块朵颐酣畅淋漓;嚼得有滋有味,咬筋断骨:啃得下口充分,一扯就断,攻无不克;咂得孜孜不倦,虽手指嘴角残余,也无一放弃。那种感觉让你久久回味。

 

就餐氛围:环境比较幽雅,从桌子到天花板,看起来都很协调。

餐厅:春江水暖酒家 已结业(海珠店)    用手机搜餐厅、发食评,随时随地当食神!
详细地址:海珠区怡乐路47号
订座电话:020-34224880
菜式风味:粤菜
适合类型:家庭聚会,朋友聚会,近郊觅食,大型聚餐
服务态度:好
人均消费:30-50
推荐菜式:鳟鱼刺身,虹鳟鱼刺身广州最大刺身基地,特种鱼品尝基地。最地道顺德口味。

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