×

新导航介绍,点击查看

当前位置: 美食首页 > 美食推荐
游向蓝天的鱼 发表日期 :2011-11-27
新星食神四级 点击数 :2506
加为好友 发悄悄话 投票数 :1
  相关活动:上传快手家常菜,POCO赠分送大礼!

红烧牛腩乌冬面

 

难度:一般简单
时间:4小时

价钱:20元
分量:3人份
口味:麻辣香

原料:牛腩400克、花雕10毫升、姜片8片、郫县豆瓣两大勺、糖一勺、花椒30粒左右、干辣椒5-10个、盐适量

做法:

1、将牛腩洗净,用花雕和姜片腌制20分钟左右。

2、然后放入沸水中焯10分钟。

3、将牛腩捞出沥干,然后放入事先用烧锅煮开的白水中。开锅后文火煲1个小时。

4、一小时后,将炒锅烧热,转中火,放花椒和干辣椒慢慢炸至变色,然后放入郫县豆瓣和糖翻炒均匀。

5、将牛腩从烧锅中捞出,倒入炒锅翻炒,均匀的沾上酱料。

6、文火炖15分钟后,将炒过的牛腩重新倒回烧锅。

7、大火煮开后,文火煲2个半-3个小时即可,关火前20分钟,根据口味放盐。

8、牛腩快煮好时,开始煮乌冬,之后将汤浇至煮好的乌冬。

【啰嗦几句】

1、牛腩要提前用清水泡出血水,然后反复多清洗几遍。

2、牛腩不容易烂,所以需长时间的炖煮。

3、麻辣的口味也可以换成香辣,或者其他自己喜欢的口味。

本文作者精彩推荐

觅食专题

网友留言

公告栏

近期热点

近期大奖活动