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糖果妹妹 发表日期 :2011-11-23 餐 厅 名:山庄旅舍
高级食神三级 点击数 :2308 所在地区:广州市 白云 广园新村
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上山 好山好水叹养生膳食

 觅食地:山庄旅舍

  冬天正是养生进补的大好时节,这不,羊腩煲、兔肉锅、炖汤等在大街小巷中大行其道。不过识饮识食的老饕自然不满足于此,滋补养生佳肴固然不可少,更要有好山好水的灵气环境相伴,才是身心进补的高境界。白云山摩星岭上的“山庄旅舍”就有得天独厚的优势,庭院内,蔓草修竹、曲径回廊、泉流穿屋,处处散发着雅致的静谧。

  经过一湖绿水后就是山庄旅舍的餐厅,左右两面都是一整排大玻璃窗,可以一边观赏池光秀色,一边品尝美味佳肴,美妙之极。由于山庄地处白云山的泉眼附近,泉水穿庄而过,因此这里的出品都吸收了白云山泉水的精华。例如一道“清蒸黄骨鱼”,黄骨鱼到山庄之后,要在山泉水池中养数天,让它们在畅泳之中将身上的泥腥味完全吐出来,肉质结实,尤其鲜甜。

  这个时节首推补身炖汤,像适时推出的“养生鲜人参杜仲炖孔雀”,孔雀肉比较滋补,搭配益气滋阴、补血祛寒的鲜人参、杜仲一起炖汤,药用价值更高,清甜的滋味与炖鸡汤相似。但是因为孔雀的皮下脂肪比鸡少,口感更加清爽不腻。如果觉得炖汤口感浓重,不妨试试山庄的“鱼头豆腐汤”,同样用泉水烹煮,汤色奶白,鱼鲜浓郁。值得一提的是,山庄的豆腐、豆腐花等,都是自家用泉水制作,豆香浓郁。

  山庄的出品以健康养生为原则,但也绝不索然寡味。像原汁原味的“红枣淮山汁”虽然没下半点糖,但有浓郁的淮山清香,如果喝不习惯,也可以自由添加山庄自调的糖浆。还有搭配玉米和燕麦的“营养钵仔饭”,淋上一匙羹秘制的鸡油豉油,用汤匙一拨,那吸收了鸡油的饱满饭粒让人食指大动。另一道“养生仙人球”,则用土家猪肉加冬菇、芦笋做馅,外面裹一层糯米,用姜花叶点缀,造型独特。

  进入深冬后,山庄旅舍里面种满的茶花就会次第开放,争奇斗艳,到时再品尝山庄特有的茶花美食,像茶花鸡、茶花糕等,又将是另一番风味。

                                                           转载自羊城晚报

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编辑推荐:位于白云山上的一家旅馆,是个比较幽静及清静的地方,可以住宿,有会议室,可以进行商务会议等。出品主要有三种价位的套餐,也有单点及早茶,味道都不错。很多晨游白云山的人都会来这里饮早茶,点心品种多,味道也很好。价钱中上,在风景区内也是可以接受的。
详细地址:白云区白云山风景名胜区山庄旅舍
订座电话:020-22361555
菜式风味:粤菜
适合类型:家庭聚会,情侣约会,商务洽谈,朋友聚会,近郊觅食,随便吃吃
服务态度:好
人均消费:100-200
推荐菜式:茶花鸡 茶花红枣丝蒸乳鸽 野菊花炖肉汁 茶花茶树菇炒牛柳 紫金酱风爪 山庄豆腐花 黑椒牛仔骨 港式付皮卷

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