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vivi 发表日期 :2011-11-23 餐 厅 名:东北人
高级食神三级 点击数 :2630 所在地区:广州市 天河 燕岭/五山
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东北人精细东北菜

 提起东北菜,许多人都会联想到当地的粗食杂粮和高山野菜,对东北菜有着粗犷有余、精致不足的评价。然而东北菜却不一定与土、粗、俗挂钩,它也可以走精细的路线。

    位于粤垦路的东北人已经是他们在广州开设的第21家分店,与其他的分店相比,其环境和档次都有所提升。餐厅除了一众纯朴的乡土菜式以外,更不乏精致高档的特色食材可供客人选择。

    许多人常常会忽略东北的海鲜,其实东北的江海湖都有着十分丰富的水产资源,品质出众味道鲜美。初冬之际,是品尝海鲜的好时节。以东北菜纯朴的烹饪手法,来表现当地鲜活的原生态食材,突显特色之余,也更能够还原海鲜的本色本味。这使得东北菜能够在纯朴和精细之间,找到一个很好的平衡。

    ●消费推荐

    鲟鳇鱼海参海蜇大金船198元

    吃海鲜,最看重其原材料,从东北空运而来的鲟鳇鱼,新鲜可靠。将鲟鳇鱼切成厚片,佐以热辣刺激的芥末酱同食,冰镇过后的鲟鳇鱼肉质更加厚实饱满,搭配辽参与海蜇,同样新鲜爽口。

    灶台野生大白鱼168元

    大白鱼因其生长于寒冷的水区,发育缓慢而充分,体型较大,肉质细腻。用富有农家风情的灶台加以柴火慢炖而成的野生大白鱼,味美而不腥,入口便能感受到它肥厚鲜美的细腻质感。

鲍鱼炖酸菜168元

    东北人对酸菜极为偏爱,把具有乡土气息的酸菜与鲍鱼相搭配。口味轻度的酸菜,带着淡淡的咸酸,香味浓郁,有开胃去腥的功效,酸菜与清嫩的鲍鱼相搭配,更能勾勒出鲍鱼的鲜甜。

    小米扣辽参88元/位

    辽参本是无香无味的食材,它的价值之处在于食疗功效,小米则具有温胃修复的功能。素面朝天的演绎手法,注重了食材真正功效的同时,也还原了吃辽参的本意。

    地址:粤垦路虹桥楼(广东燕岭医院旁)

                                                                    转载自南方都市报

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详细地址:天河区粤垦路512号(广东燕岭医院旁)
订座电话:020-87291479 87294671
菜式风味:东北菜
适合类型:家庭聚会,情侣约会,商务洽谈,朋友聚会,大型聚餐
服务态度:好
人均消费:
推荐菜式:太阳岛冰峰花木兰 灶台野生大白鱼 皇阿玛鲍鱼焖酸菜 坭高山野菜蔬果 五弦鲍鱼 鲟鳇鱼海参海蜇大金船 小米扣辽参

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