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苹果 发表日期 :2011-11-23 餐 厅 名:古港奶婆姜撞奶
金牌食神五级 点击数 :31139 所在地区:广州市 白云 白云其它
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煽情的碰撞 奶婆姜撞奶------黄埔古港奶婆姜撞奶

 

大榕树下摇扇纳凉的人家、传统喷香的艇仔粥、牛牛最初三日奶做的甜品……是不是已经久未见过这旧时光景?日日在办公室中直面电脑挨辐射,觉得心很累,即使你像杜拉拉那样一样神经大条,也会有想要透口气的时候吧?那趁着这两天拍车展的好时光,与六向、新叶、东尼顺便去黄埔古港晃晃。看看老村口市集上摆摊的说话粗直但全无机心的阿姨大叔,可爱地趴在老榕树下打盹的猫狗,看渡轮在平滑江面上去了又来,心情和胃口都特好。

 

寻味地点:古港奶婆姜撞奶

 

姜撞奶的做法是先往碗里加老姜磨成的姜粉,然后高抬手,把新鲜滚热辣的牛初乳撞入,一分钟左右就凝结成一碗香喷喷颤巍巍的半啫哩状姜撞奶。

 

下单后先给你一小碗热姜汁,现场制作撞奶过程,用热牛奶撞完之后,再放置2分钟,就变成了豆腐花状。吃起来就是奶香味和姜汁味完美的搭配在一起。

姜撞奶的做法是一次煽情的碰撞,温温热热,带点姜特有的香味。

 

 

“奶婆”的炖牛初乳都是即点即做,成品看上去要比常见的炖牛奶黄一些,还带有薄薄的一层“皱皮”,卖相不算讨喜。但挖开表面,却又是光滑如豆腐花,也相对洁白厚实。凑近一闻,牛乳的浓香都让热力给“逼”了出来。一勺子进入,味道更是充斥着口腔,仿佛整个人都泡在了牛奶里面。

 

 

姜撞奶 4。5元:姜味浓而不刺喉,吃到碗底仍有余香,和奶味搭配颇为精彩。

即炖牛初乳 5元:入口奶香满满,滑溜到会在舌尖自动溜进喉咙,舒爽。

BB牛杂 5元,其实是奶场一出世即被宰杀的小公牛牛杂,未经喂食过,包括牛肠、牛肺、牛肚,牛味略淡但嫩滑无渣。

红豆沙姜撞奶 5。5元:飘来姜奶混合的淡淡清香!又有红豆蓉润一润喉。

巧制酸奶3.5元:酸甜可口。

 

三下两除二,就已经碗底朝天了,如果想起老一辈既教导“食小多滋味”,真系想再来一碗!

在小店里同靓仔老板寒暄左一阵,就同六向起身离开了,走出小店回头张望,只见靓仔坐在门边的收钱柜后,悠悠闲地睇报纸。也许距内心都有各样既期求,但我眼见只系一份怡然自得,守着小店,守着店里各样的美味,守着每位来帮衬的客人......。

唔知道几时会再到这里来,但我会记得曾经在这样一个风和日丽既傍晚,在这样一间小店,品尝过美味的姜撞奶,还有,遇到这样一位店主。对我来讲,最大既满足唔单单系吃到好野,而系学识期盼已久的手艺,仲有享受悠然既一天。

餐厅:古港奶婆姜撞奶    用手机搜餐厅、发食评,随时随地当食神!
详细地址:白云区濂泉路(白云山入口对面)
订座电话:
菜式风味:甜品
适合类型:情侣约会,朋友聚会,随便吃吃
服务态度:好
人均消费:
推荐菜式:传统甜品

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